天成佳酿，世纪留芳——茅台镇散酒！酱香型白酒如何品评？

在对酱香型白酒进行品评时，环境方面是有一定的要求的。相对而言，是比较严格的。普通情况下，需要做到四个方面。只有完成了环境要求，酱香型白酒才能有一个正确且合理的品评。这四个方面指的是什么？

一：室内空间

品酒的区域在屋内为宜。由于房间内为没有风进入环境，酒的香气自然释放，是适合品酒的***的地方。房间内要适度宽敝，不能太过窄小，但也不能过大。

二：光线

房间内规定光线充裕、温和、适合。不适合让太阳直接照进来室内，可加设窗帘布以调济太阳。灯源不可太高，灯的高度***好是与评酒员坐着或直立时的视野平行面，应有灯盖使光线不照射评酒员的眼周。品酒台(桌)上的灯光度匀称一致，用亮度计精确测量时，应有500lux(勒克斯)的光照强度。

三：温度、环境湿度

恒温恒湿，温度为20℃~25℃，空气湿度应调节在50-60%。不适合的温度与环境湿度便于让人觉得人体和精神状态不舒适，并对味蕾有显著影响。

四：其他规定

确保室内空气新鲜，无香气及杂味道，不允许有其他气味，香气及烟尘等。为了更好地使空气流通，可安装通气机器设备，但在品评时，房间内应是没有风进入情况。