对于一个店的存活，选址很重要，如果因为缺乏经验遇到挫折，该通过什么样的方法扭转局势？

浙江宁波的小叶（化名）去年9月在宁波新开业的博地影视城里开了一家酒窝甜品店。

酒窝甜品主打中高端港式甜品和蛋糕，店铺面积多在100平以上，品牌的高端调性和它所在的用40亿巨额打造的博地影视城非常一致。

由于博地影视城附近的商圈多年来人流旺盛，所以有房地产投资经验的小叶和酒窝甜品总部选址人员一致认为，随着周边新建小区入住率的提高，这里将会是一个生意火爆的位置，所以果断选择在这里开店。



 
（酒窝甜品产品）

2017年9月27日正式营业，客流量顺利到达了期望值。可是随着气温渐冷，商场中购买冰凉甜品的顾客变少，导致这家店销量下滑，目前的日销售量只能达到刚开业时的1/5。

小叶为此很是着急。***近娱乐城里正在上演杭州一**歌舞秀，小叶想，歌舞秀必定会吸引许多观众前往观看，到时人流量应该会有所提高。但实际情况是，就在歌舞秀那几天门店流量有些回升，演出结束后，门店的客流量依然没有显著好转。

当初投资开这家店，小叶拿出了在房地产行业打拼多年，以及股票投资得来的70万元积蓄，还雇了三名员工。每月光房租和员工工资就要支出1万多元。

据小叶自己分析，经营困局，一方面是淡季的原因，一方面是周边小区居民还未入住。

但***根本的原因，还是前期对新商圈楼盘前景的预估过于乐观。不能把原商圈的成熟完全作为评判新开业的博地影视城是否成熟的标准。

总部了解到小叶的困境，积极提供补救的方法。先是协调商场，希望商场可以允许小叶在门店外张贴促销活动的海报，但由于商场有严格的规定，促销活动只允许随商场整体活动进行，只好作罢。

随后，总部根据他的情况，下发了新品学习资料，经过努力学习，员工们制作出的新式甜品都能保质保量。

对于小叶来说，他还是心存希望。目前，小叶正努力在总部的帮助下做好自己的产品，等待甜品旺季的来临。



 
（酒窝甜品产品）

中国加盟网提醒加盟者，选址时一定要慎选新商圈楼盘。本来，作为商场店就要遵循很多商场的严格规定，如果选址不慎，很可能一损俱损。

以目前的经验来看，已经成熟的商场楼盘更能降低创业风险。

比如去年我们报道的薡茶精制茶饮店，开在北京**的商场世纪金源，虽然遵循商场规定统一标识，把黑色门头改成了红色，但因为产品过硬，依然能达到一小时20杯左右的可观销量。

另外，北京***负盛名的三文鱼寿司店将太无二的***家门店也开在大望路一个被墙阻碍的地段，但靠着**的食材，吸引了越来越多的消费者，将太无二逐渐打开了自己的一片天地。

由此可见，餐饮加盟店即使在选址上遇到挫折，只要控制好产品质量，也依然可以突破经营困局、赢得口碑、提升销量，成功实现创业的梦想。希望加盟者能适当规避风险，创业一路坦途。



 
（酒窝甜品产品）