作为餐店如何应对涨价 掌握技巧很重要

每次提到，餐饮经营者们都会感到很头疼。眼瞅着食材价格、店面租金等往上涨，餐店又不能放弃经营；若是不接受涨价，又如何能够扛得住呢？自己又有些扛不住。那么，餐店怎样才能做到不动声色地涨价呢？前些日子，蔬菜等价格疯涨，不仅消费者们叹为观止，餐饮经营者也觉得心惊肉颤。

事实上，原材料、房租、人力成本的“三高”，在餐饮行业中一直都是非常头疼的问题，餐店不定期的涨价也是避免不了的现象。那要如何做才能在维护盈利经营的同时，加强品牌形象，还能加强消费者的忠诚度呢？这其中是有着不少的窍门的。想要悄悄涨价，可以把不同产品组成套餐，这比单品销售有着更高的单价以及利润。简单来说，利润高低的产品进行搭配，或者也可以采用产品单价上调，第二杯半价的方式。

餐饮经营者需要时刻谨记着，消费者来餐店的基本诉求就是产品，这也需要时刻注意产品价值的提升。事实上，在如今这个网红频出、略显浮躁的餐饮市场，专注于产品上的打磨不仅仅是有利于品牌价值的打造，更有利于餐店区别于同品类的竞对，快速从整个餐饮市场中脱颖而出。更何况，消费升级更是促使这种必然情态的重要因素。当然，品牌文化也是相当重要的一部分，它可以吸引到更多的消费者让餐店真正成长起来，这也在以后的运营过程中起到至关重要的作用，背后的社会责任、产品溢价等方面与上文提到的价值问题息息相关。

在未触及到产品层面，消费者初次认识到餐饮品牌只能根据所闻所见下定义，这都是品牌文化的展现，初次印象决定了消费者是否愿意进一步认识餐饮品牌旗下的餐店。所以在打造品牌文化的过程中，忌讳的就是与负面新闻、负能量产生关系。所以说，无论餐店是何种餐饮文化，都一定不能脱离“正能量”这个关键词，这也是未来一切行动的重要前提。