鹅夫人烧鹅 美味与智慧的碰撞

    烧鹅是中国一道传统特色的美味菜肴，将肥美的鹅宰杀后，过冷水用糖水匀皮，再经过一段时间的风吹腌制，后挂在烤炉上制作而成。腌烤后的鹅肉嫩多汁，味美可口，受到了无数消费者的喜爱。在众多烧鹅品牌中，鹅夫人就有着从严选食材，到配送、烹饪、菜肴等每一个步骤都独具匠心的良好声誉，不仅受到人们的青睐，连不少的加盟商都对鹅夫人烧鹅关注不已。

    “太空烤炉”的智慧

    说到烧鹅制作，很多食客对鹅夫人烹制烧鹅的秘密武器“太空烤炉”津津乐道。据说，这一王品集团为烧鹅料理专门研发的烹饪工具，其工作原理是让烧鹅在仿照太空的密闭环境中烘烤。烤炉特殊的构造能保证烧鹅在烘烤过程中匀速翻转，受热均匀。以此法烤制，出炉时的烧鹅表皮如琥珀般透亮，入口表层酥脆，须臾而化，肉质鲜嫩多汁，“丝丝入扣”。

    说到鹅夫人的拳头产品烧鹅的食材，李森斌透露，他们对烧鹅的“颜值”也是相当挑剔。他们选用的广东的一种黑棕鹅黑棕鹅以体肥、肉嫩、骨细、皮脆著称，被誉为“鹅界拿破仑”，是烹调烧鹅的上等原料。考虑江浙一带食客的口味，“鹅夫人”特别甄选出5斤半左右、生长期在90天左右的黑棕鹅。这样的黑棕鹅肥瘦比例为适宜。为了保证鹅肉的鲜甜美味，宰杀后24小时内食材便会直送到门店。在送入“太空烤炉”之前，大厨会用秘制酱料腌制、360度风干、烘焙。

    高端的基因

    根据市场调查，李森斌发现，如今沪上粤菜餐厅六成以上的消费者为女性。因此，尽管预算有限，整个团队和设计师群策群力，打开脑洞，在打造优雅又不失粤菜餐厅本色的用餐环境上不遗余力。有别于一般港式餐厅流行的怀旧、复古的环境氛围，鹅夫人以英式雅致氛围主打，飘逸鹅毛图腾的抽象表现为主题，营造出梦幻、典雅、神秘的迷离幻境。高贵神秘的紫色作为主色调，搭配黑色雕花镂空钢材，墙面、地板大片羽毛图案，就像英式宫廷高贵夫人之宴客厅。这种独树一帜的设计风格颇受沪上女性消费者的青睐。而在菜肴摆盘上，优雅之中带着创意萌趣的方式，也带给不少消费者惊喜。食客炫耀式菜肴晒图时常出现在各大美食网站和微信朋友圈之中。

    对于市场上众多的品牌来说，自己的品牌是否做的成功，做得好，其终还是看消费者的评价，想要从口味挑剔的消费者口中取得良好的声誉，还需要与时俱进，不断地改革创新，从产品到销售，从口味到形式，要面面俱到，研发出符合消费者需求的产品，这样才能让品牌在消费者群中保持新鲜感，从而提高品牌知名度，扩大市场份额。