九宫格火锅的起源和特色

是来源重庆、立足石家庄、连锁全国的老字号火锅品牌！

据史载，两江会流的重庆朝天门码头邻近的南纪门是牲畜屠宰集中地，大批的牲畜在此被宰杀。屠户们把牲畜无用的内脏弃入江中，这一带的下层人士又将之捞起洗净，再放入锅中煮沸，同时锅中参加花椒、辣椒、盐等调料，食之味道好又能填饱肚子；后来经过一些小贩的改良，把老灶锅子分成九格以便荤素离开、酥烂与脆嫩离开、厚重与轻爽离开，更便于不同的食客共同享用。

品牌开创人冯建兴先生早年游历全国，遍尝美食，唯对重庆火锅情有独钟，遂发掘老重庆记忆，亲试各种原辅材质，精制地道九宫格火锅。2010年，重庆九宫格火锅在重庆渝中区石油路开张。因口味醇厚而生意火爆！食者络绎不绝，创下了因店堂容量有限，每天都有抱憾无位而返的食客。在该地域一时成为同行模拟的范例！很多意向投资者请求加盟九宫格火锅，在全国各店也开端有打着九宫格旗帜经营的重庆火锅。

九宫格人深知重庆本土火锅到外地的发展障碍，毅然于2013年6月将直营店开到了石家庄市，“石家庄九宫格老灶火锅餐饮有限公司”由此而生，为了掩护自己辛劳创建的品牌，保护九宫格的重庆血统，后又取得“九宫格”注册商标，成立重庆九宫格餐饮管理有限公司，誓将九宫格“广纳八方友人，烫尽天下美食”的深邃哲理推向每一位慕名前来的食客。

同时，保持先在外地市场做好重庆火锅，再为全国的意向投资者供给加盟咨询的发展战略，与重庆本土其他火锅品牌“只做好重庆市场” 形成了伟大差别！

九宫格团队本着传承经典火锅味、演绎巴渝麻辣香之经营理念，依托传统工艺亦不忘创新使命，经上百次研发调试后推出九宫格“原香底料”、“原味底料”两款主打锅底。

“原香底料”是九宫格创店至今顾客好评的味型，特色是把菜品原有的滋味与火锅的风味完善联合而互不压制，口感层次分明，既有菜鲜又饱含火锅香，“原香底料”在2015全国首届火锅调味师大赛博得评委青睐并荣获金奖。

“原味底料”为九宫格技巧团队精心研发的新品，采取石柱特产朝天红辣椒、贵州灯笼椒等六种辣椒为核心，辅以大红袍花椒、郫县豆瓣、精品牛油为配料，应用刻薄的温度和特殊工艺炒制而成，烫食麻辣感极强，特殊合适寻求口味的客户，满足您置身天涯又仿佛秒到重庆的火锅体验感