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重庆九宫格带你吃地道重庆火锅

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-07-02 07:29

提起,大家不由自主的就想起了重庆------山城,没错要谈吃火锅,重庆特点火锅那才是一个地道,如果你在重庆没尝一下什么是闻香则垂涎的火锅,那将是你味蕾的遗憾。重庆九宫格带你吃地道。火锅的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就控制在食客的手中。因此,食客必定懂得火锅的吃法,能力吃得好。

重庆九宫格带你吃地道重庆火锅

1、烫,在锅中烫熟。


其要决是:首先要差别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,刹那即熟的用料涮:即将用料夹好实用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,刹那不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要视察汤卤变更,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充分时,烫食味美又可保温;再次,要掌握火候,火候过火,食物则变老,火候不到,则是生的;第四,烫时必定夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。


2、煮:即把用料投入汤中煮熟。


其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必定经过长时光加热能力食用的原料;其次,要控制火候,有的煮久了要煮散、煮化。


3、吃火锅的经验应是先荤后素。


烫食时汤汁必定要滚开,要全体浸入汤汁中烫食;其次是爱好麻辣味的,调节麻辣味,办法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,必定配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。


4、火锅中放中药同煎?用中药石斛、元参、麦冬各10克,用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后,去纱布药包,即可食用。有滋阴降火生津作用,可防止吃火锅诱发的“上火”现象。


5、火锅中放些蔬菜或豆腐


蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大批维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,性都偏凉,均有清热泻火除烦等功用。可以防止吃火锅“上火”。


6、火锅中参加少许啤酒


在火锅中参加2匙啤酒,可使火锅汤汁醇香味美,因啤酒中富含多种养分素,不仅能均衡养分,而且是防止火锅“上火”妙法。


7、在品尝火锅后,吃些水果


吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防“上火”,但不要吃发热的橘子。

重庆九宫格带你吃地道重庆火锅

回忆你以前吃的火锅是这样玩的吗?想吃到重庆特点火锅就到开启你的舌尖之旅,让火锅的香火锅的麻火锅的辣火锅的味刺激你的味蕾吧!


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