餐饮创业要想成功，必须明白三个特性

餐饮创业者千千万，为什么有的胜利了，有的却血本无归？

餐饮生意用一句概括的话，可以懂得为满足目的花费者自身无法解决的多样化餐饮需求，这句话听起来很简略，但在实践中应当如何去懂得和应用？如果不给大家说明清晰的话，大家听了可能也是一头雾水，要想真正弄懂需求，那就须要明确，需求有三个特征，分离是：永恒性，动态性和阶段性。

需求的永恒性

世界上没有脱离需求的生意，某种生意如果不可连续，不是个体不可连续，而是整体不可连续的话，那必定是这门生意所对标的需求已经成为过去式，比如胶卷生意，因为数码相机的涌现替代了传统相机，让人们拍照不再须要胶卷，这个需求的消逝直接带来了胶卷行业遭受灭顶之灾。

餐饮行业是一门永续的生意，原因在于人们对于吃的需求具有永恒性，吃的根本功效就是为人体供给生存的能量，其他需求都是这个基本需求上的叠加，不管其他叠加需求怎么变更，但基本的能量供给需求不太可能消逝，除非未来某***，人们可以不须要通过食物获取能量，而找到其他替代方法，比如输液。

餐饮创业要想胜利，必需明确三个特征

但，我不以为我们有生之年会看到人们靠输液过活的那***，或者即便是有那么***，我也是坚决的那一批保持通过食物获取能量的保守主义者，这说起来太科幻，单就眼前而言，我们没必要去担忧这个问题，所以，身材能量须要这个必定而永恒的需求，决议了餐饮生意是一门永续的生意。

需求的动态性

人们的花费需求不是固化不变的，而是有其动态性，怎么懂得呢？重要从两个角度，其一是不同需求的多样化，比如我们作为花费者，既有餐饮花费上的食物需求，也有保温暖展示魅力的服装需求；既有控制知识的学习需求，也有坚持健康的医疗需求；既有获得精力放松的娱乐需求，也有获得认同的社交需求。

其二是雷同需求的动态化，就拿餐饮这个单一需求而言，它也动态变更的，在缺衣少食时，餐饮需求重要是吃饱，在乎的是实惠；在耍朋友时，餐饮需求是拉近情感，在乎的是格调；在宴请引导时，餐饮需求是博得引导认同，在乎的档次；三朋四友聚首时，餐饮需求是社交放松，在乎的是环境……

餐饮创业要想胜利，必需明确三个特征

因此，花费需求总是处于动态变更状况，这就请求我们做生意时不能一层不变的只满足某一个固化需求，餐饮上那些以为靠某一个固定的东西可以吸引所有花费者的观点，不管这个东西是味道还是装修，后发明都只能是阶段有效，他们犯的就是这方面毛病，属于疏忽了需求的动态性。

需求的阶段性

所谓需求的阶段性，重要是指花费者在不同的阶段，对某个单一需求是不一样的，比如女孩子在穿衣装扮上的需求，他们走上职场以后与学生时期相比，确定是不一样的，比如人们对于金钱的需求，学生时期生涯费给足即可，工作后则要为了房子和结婚而赚更多的钱才行，结婚生小孩后，花钱则由两个人变成三个人，随着父母年老，甚至变成五个七个人人花钱。

餐饮花费也是一样，我出身在四川靠近重庆的偏僻农村，我们寸非常穷，小时候在吃上面的所有需求就是吃饱，连吃顿白米干饭都会愉快得跳起来；学生时期每个月300元生涯费，重要吃食堂和学校邻近的小馆子，每顿花在吃上面只有不到十块钱的预算；工作后吃货本质施展出来，把一大部分赚的钱都花在吃上面了，为了美食再远都要开车过去，再过几年，可能就寻求健康养生的清淡食物了。

除了花费者个体的需求在不同阶段有变更，全部餐饮市场也存在阶段性，比如2012年以前的餐饮市场，存在大批的商业和商务招待需求，以酒楼花费需求为主；2012年以后餐饮市场追捧特点餐饮花费，以单品致胜的特点餐厅为主，随同需求这些阶段性变更，餐饮生意也由曾经单一的拼味道，变成拼味道环境服务等各个环节。

餐饮创业者须要特殊关注餐饮需求在不同阶段的变更，因为每一个阶段都会带来一次餐饮新人逆袭先辈的机遇，比如2012~2013年那两年的餐饮新手，如果选择了一个特点品种，又擅长应用微博这个流传渠道的话，就成长为新兴的品类代表，成都餐饮市场现在红火的这些品牌，有一大半都是当年那帮抓住机遇逆袭的人。

综上所述，人们在吃上面的永恒性需求决议了餐饮生意是一门永恒的生意，这带给我们餐饮人的利益，相当于给了大家一个大赛道，这赛道具备做久长生意的可能性，它值得一个人把时光和精神全体“ALL IN”在上面，但餐饮需求的动态性和阶段性，警示餐饮老鸟们不能故步自封，否则很可能会“逝世在沙滩上”。

作为餐饮新手不要担忧自己入场太晚，也不要妄自微薄认为前面巨头太多，只要亲密关注餐饮需求的动态变更和阶段性变更，一旦肯定变更涌现，在那些餐饮先辈安享现有成就不思转变时，可以应用自己“船小好调头”的优势，积极逢迎与满足那些需求，就有可能后来居上，博得逆袭的机遇，从这个角度来说的话：

任何时候进入餐饮都不算晚！

现在市场上让吃货朋友都十分青睐的美食要属过桥米线了，大家都爱吃，市场销量很不错，现在很多想要从事美食创业的朋友都想要加盟开店。那么。？投资开店的费用不多，一万元到五万元就可以加盟做生意。米线制造简略，整店输出出餐迅速，2-3人即可轻松经营一间店面。对于创业者来说，是不可错过的好项目。