如何打造奶茶店线上线下运营模式？

随着网络的普及，大家几乎无时无刻不在应用网络，面对这样的情况，人们的衣食住行似乎统统都在网络上解决了。奶茶饮操行业也很好的应用了这一特色，渐渐实施了线上线下的双重出售模式，后果也真的是出乎意料的好。但未来这种双重出售模式还是会这么好吗?那么，如何打造奶茶店线上线下运营模式?

在全部餐饮创业进程中，玩的心态要很浓重。既然是钱少，那就把钱花在刀刃上。如开线下实体店既然不是自己的强项，那么就不如干脆去掉。只做自己 拿手的部分，会将那一部分做得更好。在餐饮人小而美经营中，更多是须要在美这一方面想方法——我如何与你不同。企业须要专注于 核心的东西，排队、等位、店面热烈风光。

专注单品寻找可蛮横生长项目

餐饮创业须要寻找在市场中没有***品牌的项目和品类，也就是说市场竞争并不剧烈。在垂直的细分市场里没有竞争对手，也没有竞争品牌，这就意味着在市场中有非常多的成长机遇。

首先，在上海现在 出名的奶茶和是一点点和沪上阿姨，他们的投资主体都是上海人，而不是北京本土的口味。如果是拿口味去切入这个市场，是存在非常多机遇的。在奶茶范畴内，已经有品牌了。如果用冷武器去打航空母舰的话，那么须要谨严而行。在奶茶经营中，首先须要保证的是清洁和原料的新颖。如在山东现在已经有人把所有食材都进行密封包装，花费者在用手去拿时，每一串都十分清洁。

其次，在B格上面须要做得非常好，如在外卖中叫个饿了吗现在的名声可谓享誉餐饮界。在外卖市场中，做品牌宣扬的B格必需要花十分大的力量如从产品、品相、送餐方法等都须要进行精心设计。同时创业者必需做好心理预备，假如亏钱怎么办?生意不好怎么办?对于90后而言不同比好更主要，由此品牌特点是企业的一大重点内容。

第三，在盈利模式上，要斟酌清晰盈利点之后，能力进行投资。除了餐厅营业额之外，还有没有其他外在的收入以作为经营支撑。如黄太吉的CEO赫畅有其他挣钱的手腕，如广告公司、如演讲、如咨询讲课等而不是仅仅靠餐厅卖煎饼盈利。他开了几个店，店面如果挣钱的话，就是皆大欢乐。如果赔钱的话，那也不会影响其发展。因为有了大资本，在什么阶段挣钱跟以前不一样了。

如果创业者进行奶茶品类，身边人 反响就是问自己港式台式和台式奶茶的差别在什么处所?因为他们首先会想起自己住所或公司旁边有一点点和黑龙茶。如果餐厅在创业时想进入奶茶行业，建议斟酌其他品类。原因是因为本身的成本会比拟高，而且奶茶很多品类是没有竞争的品项。这些将更利于餐饮创业者进行单品突破。因为在单品里面没有竞争，就可以在市场中蛮横生长。

创新思维小而美连锁品牌孵化成长

小而美连锁品牌孵化就是把餐饮运作的每一个阶段都实现专业化，这样餐饮企业在市场中就能从竞争关系变成合作关系。餐饮做连锁企业的目标是证明其团队有打造品牌的才能，其功效是塑造团队在市场中打造连锁品牌才能的***度。设定产品盈利曲线，在开店进行连锁扩大同时把店面经营好。通过晋升团队名气，吸引厨师找到团队，团队投资共同发展品牌，实现餐饮品牌轻松复制。

步是自己先进步动手才能，寻找打造品牌运作之道。

如果自己不动手计划而选择直接引进品牌，前期看起来会很快。但万一项目胜利了，要把项目做大做强这件事情就会非常难，因为操持者自己没有运作才能。就像游泳，规矩很简略，说的时候很厉害，但很有可能一下水就会不知所措。因为单纯的引进会让经营命根子始终抓在别人手上。作为投资方和决策层，企业的核心难点必需理解。

第二步是打造典范性样板，并形成一个小微型平台。

通过诊断和咨询，就能发明很多的项目，相似于当下十分火热的一点点和喜茶等。企业基于免费教导和咨询诊断的目标是为了发明更好的创业项目，有胜利可能性的就去进行投资和品牌扶持。让全国奶茶创业者带着的项目来找我们，大家一起合作。等胜利以后，通过免费培训和咨询诊断，清除合作者的心理累赘。

第三步是转变运作模式，从生产奶茶转化成生产餐厅。

餐饮未来将由从第三产业向 产业转化。把餐厅当做产品，通过生产餐饮企业并进行参股或售卖的方法，整体晋升产业内部的核心竞争力。现在很多人都在讲餐饮是一个马拉松式的行业，从跑之前的热身活动到跑完整程无比辛劳，而且餐饮马拉松的终点在什么处所谁都不知道。如果把马拉松模式调换成接力棒方法，那么全部进程会轻松很多。这也是小而美的核心。

结语：互联网对于餐饮除了导流营销以外，更主要的一点是投资行动的转变。大批有充分现金流或融资比拟便利的大型互联网公司进入到餐饮行业。他们带着大批的资金，转变了传统餐饮的经营办法。传统餐饮的重要义务是赚钱，要不然店面将无法保持。而现在则是先在市场中打响***度，挣不挣钱无所谓。***度上去了，钱自然会如流水滚入。大资本家、有丰硕、全面知识构造的一群人在转变餐饮行业。

线上线下的出售，也就使得店面的节奏不自觉的紧凑起来，就意味着奶茶师不得不加紧制造奶茶的步伐。但有时候也为了赶速度，不免影响了奶茶的品德，久而久之，会影响奶茶在人们心中的地位，所以人们情愿麻烦一点也会选择去实体店喝一杯奶茶。所以未来的饮操行业中，互联网对的销量的影响还是有很大的不肯定的。