料理包——中餐标准化餐饮业发展趋势

近年以来，“风口论”成了有名的胜利学。站在风口上的料理包，成了餐饮行业的新宠。随着生涯节奏的加快，思想观念的转变以及快餐尺度化理念的逐步推动，已经有很多企业将眼光集中到市场了，快餐市场发展的十分快速，尤其是外卖。随着移动互联网、大数据技巧的日新月异，用户的花费行动也有所转变，催生“懒人经济”和“网络经济”时期的来临，外卖拯救了一大量懒人和工作狂的吃饭问题。之前没有外卖的时候，懒人也是存在的，不饿到忍不了都不会去买菜做饭，要不然就吃泡面解决饿的问题，自从外卖涌现了，他们这种懒人就更得到了满足，动动手指饭菜就可以送到家门口。

不得不承认，自从有了送外卖的骑手，吃饭这个问题就变得更加的便利以及多样化。外卖软件已成为现代中国社会大多数城市人群的生涯必备，没有外卖软件的人是少之又少，因为上班族现在也是外卖的重要花费人群。

近两年，外卖行业迅速发展，讲求出餐快、品德好，订餐高峰期餐饮店中的厨师基本忙不过来，加热即可搭配应用的料理包成了很抢手的东西。但是外卖处于蛮横生长期，发展的速度非常迅速，各大外卖平台忙于抢商户、发补助，商家忙于引流、打折，都无暇顾及产品，各种不良厂商的各类料理包横行，所以又掀起了一番食品安全的恐慌潮，花费者就餐抱着对质量的疑惑态度，也不敢再随便信任产品的品德。

其实，料理包属于食品技巧的一种，现在的技巧程度也在不断晋升，在人们的认知中，食品就意味着添加剂，添加剂就意味着不健康，而他们对于料理包技巧也没有太多懂得，这就使得“料理包不健康”的这种观念在花费者的心中种下了根。

那么料理包到底是什么呢？料理包是一种通过速冻技巧加工过的烹制食品，各种中西商品菜肴、主食等主餐食品经过恰当的处置，再放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口，通过各种方法急速冻结，储存于-18℃下的连贯低温条件下送到花费地点的低温产品，料理包的长处是完整以低温来保留食品原有品德，而不借助于任何防腐剂和添加剂，同时使食品养分与口感、香味限度的保留下来。

料理包进入我国大陆已有十余年的发展过程，而且，就料理包产品来讲，上范围的食材企业的制造技巧已经相对成熟，尤其是冷冻料理包产品，在制造进程中大多实现了无添加剂、防腐剂。很多大企业的制造技巧已经很成熟了，制造出来的料理包产品安全、健康。

由于食品安全事件频发，花费者往往将负面信息看的过于严重，以为不是现做的菜肴，就不是新颖的，不是新颖的就不安全。殊不知往往好的料理包的产品在安全系数上可能要高于酒店里现炒现做的产品。餐饮店现场制造餐食，环节比拟多，比拟庞杂，存在的隐患也就比拟多，食品的安全性不能够完整得到掌控。料理包的制造环节同样庞杂，但整套流程的制造、保留、复热等环节都是达标的，质量也就得到了保证。虽然说料理包也会有一些黑心的商家，使产品不及格、不达标，但是酒店也是一样的，也有黑心的商家，也有用的食材不是优质的，那么一家好的产品的质量是可以得到保证的，料理包也是如此。