餐饮小店不赚钱？以下四点经营技巧必须掌握！

餐饮行业，竞争越来越剧烈，天天有人喊不赚钱，可是你想过吗，为什么别人却能赚到钱？

俗话说得好：“生意做遍，不如开个餐饮店。

然而，餐饮业的竞争水平也随着其高速发展的步伐变得日趋剧烈。

开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简略。

即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。

原料如何采购、省钱省心?

装备怎样配置合理。

有时候，一些环节是否做到位了，会直接影响着这个餐馆的成败。

餐饮无小事。

即使是经营一家小小的餐馆，也有大大小小数不清的事项。尤其是对于新手来说，要学的东西更多。

不仅仅有开店的各项流程，更有餐厅经营的各种技能等...

餐厅环境 清洁整洁

餐厅环境不光指的是饭店的店容店貌、店内物品摆放、周围环境，还包含店员的穿着装扮、餐厅产品、后厨环境都要做到清洁整洁，给客人一个好的用餐环境。

通常当食客进店吃饭，都是从店面的外观、装潢、菜单设计等作为对餐厅的初步断定，只有视觉印象好，食客才会斟酌二次花费。目前很多餐厅对此都缺少看重，店内广告设计缺少新意，与饭店档次不相符，艺术品、绿色植物摆放没有美感，员工的工服洗涤颐养不到位，给客人留下不好的视觉印象。因此只有将餐厅环境由里到外做到整齐划一了，能力晋升顾客回头率增长他们对餐厅的好感。

上菜速度必定要“快准狠”

网络解决求知需求，滴滴解决代步需求，餐厅解决温饱需求，在宅人时期的今天，凡事都要讲求一个效力。因此当食客来到你餐厅用餐时，上菜速度必定要做到“快准狠”，到达上菜的黄金时光(20分钟之内)，不要让他们失去耐烦，发生腻烦心理。

开源节流 两手都抓

大多数餐厅为了吸引食客，便推出了各种各样的低价优惠运动来招揽花费者。虽说能引来一些客流，但老是主打低廉，只会使你的餐厅陷入入不敷出的困境。在斟酌自身的餐厅经济状态，恰当的做一些低价优惠是可以的。在研讨出新菜谱时，不妨让老顾客前来品尝，多听取他们给出的建议，这样既掌握了成本又留住了顾客，岂不一举两得。平时对食材的采购、应用、保留都要做到精打细算，避免涌现糟蹋情形，为餐厅勤俭成本。

菜品重视 养生健康

都说菜肴好吃是竞争力的核心，但如今看来，即便你菜做得再好，但不是油大，就是作料搁得太多，对人体健康没有赞助，就不能称为好菜。随着民众饮食观念逐渐改变，越来越多的人更在意饮食的健康养生，美味只是暂时，健康能力留住人心，因此在研讨菜品时，既要美味也要保证健康，能力抓住食客的胃与心。

信任很多餐饮加盟店的老板们都会遇到这样的一个问题，“明明门店的客流量还不错，翻台率也高，可是客单价却大不如前，利润没增反而降低!可是如果在经营进程中采用过多的让利反而适得其反，惯坏了花费者，就会拉低客单价，随着原材质、房租、人员、营销等成本的晋升，餐厅逐渐失去了定价的自动权。

餐厅加盟店的服务要“家常”不要规范。对于小店，服务员很“家常”地自动召唤对招徕客人非常有效。比如有的客人走进餐厅，正在斟酌是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑颜的服务员自动上前召唤“欢迎光临”，同时引客入座、自动推举特点主打菜品，一般情形下，客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。

小店服务也应当“家常”化，无须要求上菜姿态统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的须要亲热介绍即可，如食物用料、烹饪办法、口味特色、养分成分、菜肴典故、店内所能供给的服务项目等等，在客人须要时能够做出满意的回答。

以上就是关于餐饮小店的经营技能和办法，愿望对大家有用。后，在这里祝各位创业者们可以创业胜利。

米线原来是云南的美食，逐渐被民众所认可，也为更多的投资人带来了商机。做生意，所须要投资的加盟费用不多，选址也比拟灵巧，发展远景一片大好，也让更多的创业者为之心动。