蛋糕店的营销之道

大部分行业都有一个淡季和旺季的销售特征。蛋糕店也不例外。旺季销售，生意自然不会差，可是面对淡季销售，如何提升店面销售业绩，就需要一定的营销手段。

蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6月到8月是淡季，从下半年11月开始则进入旺季，因此店主设计相应有效的营销手段，是蛋糕店的生存之本。

蛋糕店营销方式1. 可在店内配置两张造型别致的座椅，让购买点心的顾客能落脚慢慢品尝，从而强化小店的服务功能。

蛋糕店营销方式2. 基于竞争的需要，小店可推出与蛋糕并无太多关联的休闲食品，以形成新的利润增长点：比如在夏季推出冰粥和刨冰。

蛋糕店营销方式3. 手推蛋糕车营销。

案例：天津的李铁开店之初生意冷清，于是他订做了一个手推蛋糕车，每天装上一车产品，下午5点让店员推到附近的菜市场叫卖。无论顾客是否购买，均可试吃，到6点左右，会有大量的上班族涌入菜市场买菜，人在这个时间段比较饥饿，免费品尝试吃产品后，顾客通常会更加饥饿，便陆续开始有人购买，李铁也靠此方式积累了他的***批客源。

蛋糕店营销方式4. 打造一个响亮的宣传口号。

案例：昆明的周俊开了一家小型蛋糕店，产品配置和价位比较普通，开业半年来，月利润一直维持在3000元左右。为了突破现状，他开始重新分析市场，小本创业的短板在于资金有限带来的无特色。朋友提示他，如果不能从产品本身下手，能否用一个震撼人心的口号来包装小店。周俊仔细思考后认为，时下消费者追求健康养生，不希望摄取高热量的食品，于是周俊在店内店外打出了“健康蛋糕每***”的口号。同时，他在每一款蛋糕、面包上注明原料、生产日期以及对身体的益处等。顾客进店后，店员会简单地向顾客介绍健康蛋糕的概念。由于迎合了顾客的心理需求，小店的生意逐日兴旺，目前每个月纯利润已达到1.3万元。

蛋糕店营销方式5. 节庆销售。

在旺季的几个节日里，可以根据每个节日的特点，采取灵活的节日营销。

譬如，端午节前可在蛋糕店外贴一张“告示”，说明小店将于端午节当天限量推出一批纪念端午节的食品，数量有限、价格低廉、先买先得，并且买即赠送精美礼品一份。节日当天，店内可推出各种与端午节相关的产品，如栩栩如生的屈原蛋糕、小船蛋糕、粽子蛋糕等，礼品则可提前在当地小商品市场购进。

如今各行各业竞争激烈，面对强手如林的竞争市场，已不再是传统的酒香不怕巷子深，再好的产品也需要营销以达广而告之，提升店面销售业绩。以上总结的关于开蛋糕店营销小技巧，希望能为经营者提供一点帮助！