餐厅经营 重在口味创新

餐饮行业蕴含的巨大市场空间，吸引着众多中小投资者的加入，对于中小投资者而言，餐饮业门槛低、投资见效效快，成为当下***炙热的创业项目。不过对于餐饮经营者来说，口味创新是餐厅经营生存的关键因素。

餐饮业就像波光平静的海面，餐厅经营者走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。

餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是***关键的一步。

纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现，餐厅经营其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，***个口味可以看作是厨师推出菜品的口味；第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味；第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。

虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的，个人认为，仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此***好走出去，依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。

餐饮行业庞大，在餐饮市场上不缺乏众多特色品牌连锁店，但是对于餐厅经营者来说，想要增加回头客，不断吸引顾客，就要在口味上敢于创新，不断迎合大众口味，才能长久的生存下去！