影响西餐加盟店经营的一些事项

不管是为了谋求更多的生活成本亦或是追求更有品位的工作环境，似乎投资一家西餐加盟店都是个不错的选择。但是西餐加盟店经营有成功也有失败，这是由于多种因素共同造成的，对于西餐加盟店的经营者来说，不管是菜品亦或是服务、环境、宣传等因素都决定着你的西餐加盟店的经营成败，这些重要因素不容忽视，如果你想成功经营西餐加盟店的话，那就这样做：

环境因素

任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。

1、西餐加盟店位置

餐饮业与其他企业不同，它是将顾客吸引到餐厅来消费，而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说，西餐加盟店位置选择的好坏对西餐加盟店经营有很大的影响。选择一个好的位置是西餐加盟店产生和发展的前提条件。西餐厅位置的选择与西餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，西餐加盟店位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。

2、环境

西餐加盟店内部环境的好坏也影响着西餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。西餐加盟店内部装饰要做到以下几点：

西餐加盟店内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。

菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计***好给人一种新颖感。

环境的整洁性。这就要求西餐加盟店桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。

西餐加盟店的环境要与顾客的性别、年龄相适应。

服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。

餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。

桌布、餐巾、帷幔的协调性。

二、服务因素

餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线。从另一方面来讲，西餐加盟店的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会，人们把餐厅作为感情交流的重要场所，不仅对各种美味佳肴越来越讲究，对西餐加盟店的综合服务也提出了更新更高的要求，“美食艺术”与“美食服务”密不可分，缺一不可。

只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。***的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。

1、质量比较

评价西餐加盟店菜品的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐厅的实际运作过程中，经营者必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。“食无定味，适口者珍”是***普通的道理。

2、数量比较

这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。西餐加盟店菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。在宴会菜单设计中，针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。在中餐中，由于顾客对菜品的多样化要求逐渐增加，与之相适应，分量有减少的趋势。

3、价值比较

价值指菜品价格与数量的关系，西餐加盟店菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。生意场上人们常说，“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，也就是物有所值。通过对价值的比较，西餐加盟店经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平，以便选择正确的价格政策。

三、宣传因素

宣传是把西餐加盟店产品推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识并深信西餐加盟店的产品就是他们所需要的产品，并促使他们购买和消费。

影响西餐加盟店成功经营因素有很多，创业者一开始受制于经验和经营水平的不足，会有点掣肘的感觉，但如果总部提供全方位的扶持政策的话，创业者就会轻松许多，所以在选择西餐加盟品牌时，创业者***好根据自己可能需要的一些扶持来考察总部，并将扶持细节写入合同，保障自身权益。