餐饮O2O开源节流档次划分

餐饮O2O对于餐饮人来说，一个重要的影响就是顺应时代需求，在中小餐厅的开源和节流上都发挥着重要的作用，这也是为什么越来越多的中小餐厅都青睐O2O的原因啦。那么针对当前餐饮O2O的市场现状，中小餐厅发展情况不一，划分档次不一，餐饮经营者可以根据自己餐厅所据档次，实现更近一步的目标。

初窥门径：意识转变

首先请扪心自问，您是否有这样的情况：看不见互联网的力量，根本没有意识到互联网正在改变世界；看不起互联网，认为互联网也就是小打小闹，通过互联网所来的业务占比很小，跟自家餐厅的业务主流相差很大，根本不会威胁到生存；看不懂互联网，没有想到原来的竞争对手还可以不是自己的同行，而是跨界而来的互联网野蛮人，不知如何应对；来不及跟上互联网的脚步。如果有，很抱歉的说，您在互联网O2O时代已经落后别人一步了。

但好的消息是，只要您已经开始注意到了餐饮O2O的重要性，感到不安或者寻求转变，那么就可以通过不断地学习、持续地紧跟时代，与同行、同业经常交流等方式解决这种基本观念与意识的问题。经常思考自身所在的行业正在发生哪些变化，思考应该如何结合我自身的状况抓住机遇、迎接挑战都有益于融入这个互联网的时代。餐饮O2O也正如早些年信息化工程一样，是一个典型的一把手工程，只要老板、决策层的意识与观念统一了、到位了，才会有真正的重视、才会有后续不断的投入、不断的克服所有遇到的困难，才会有不断创新的方法。

小有所成：有形而无神

所谓的“有形而无神”，是现在绝大多数餐饮企业所在的阶段，熟练地应用着各类O2O工具，如：团购、优惠券、会员卡，外卖第三方信息平台，第三方外送物流平台，第三方点餐平台，还有微博与微信公众号等自媒体平台也。这些都是互联网时代餐饮O2O领域的有益尝试，做这些业务大多是外包方式，无需餐厅有人专职负责，或者***多将市场部、信息部指定1-2位员工专门负责此项业务。

那么问题就来了，这些第三方平台大多只是提供一个侧面的业务应用，很少、或者说几乎没有一家公司可以为餐厅提供一个全面的互联网时代的信息化工具的公司，目前***具备比较成熟业务能力的就是北京的神州美味与其开发的“微餐谋APP”，但也并未在餐饮企业中十分普及。这对于餐厅来说是一个很大的挑战，如何将现有的这些互联网工具应用到业务中去“内行”，互联网营销的“外行”，外包容易被糊弄，雇专人来做又要负担相当的人力成本，只得其形，而不得其神韵，是目前众多处于餐饮O2O初级层次的商家共同的问题。

要解决这个问题，不外乎一个字“养”。商家必须逐步在自己公司内有意识的培育相关专业人才，外包终非长久之计，要有相应的人才队伍的建设；同时理性分析所有适合自己的业务与发展互联网业务，确定好目标与计划后就勇敢去实践，培养自己在互联网时代开展业务的直觉与嗅觉，为自己餐厅的O2O增加那一丝欠缺的“神韵”。

登堂入室：形神兼备

***后一个档次，也是将餐饮O2O应用得炉火纯青的档次，那就是形神兼备。真正将互联网特征、互联网的精神真正运用到餐厅的业务模式中，打造用户的价值链与上下游合作伙伴的商业生态链，真正让企业的发展适合互联网时代的规律。

这样说可能比较玄乎难懂，那么作为老板，您不妨问自己这样几个问题：

***，如何去利用消费者对于参与感的追捧，对于评价的热衷，以及对于各种晒、各种秀行为的狂热？

第二，自己是否了解“用户为王、产品为本、免费模式、精益创新、迭代思维、数据驱动、平台模式、跨界思维、生态模式”等等互联网O2O概念？如何把这些概念与自己的餐厅业务模式结合？

第三，如何发展出符合互联网规律和特性的业务模式与业务流程？如何将现有的业务借助互联网的工具产生新的模式、新的玩法，大幅度提高效率、节省成本？

餐饮O2O绝不仅是一个档次，很多新生餐饮借势餐饮O2O玩的是风生水起，相比较而言，那么坚决以质取胜默守传统经营模式的传统餐饮，在时代需求下面临着更大的挑战，甚至于迎来倒闭潮。其实不管是O2O餐饮还是互联网餐饮，如果这是大势所趋，既然无法拒绝，那么为何不主动拥抱呢？