加盟网揭秘:优粮生活的加盟店如何把控质量和销量

　　优粮生活，从一家快餐小店变成了坐拥70多家分店的外卖连锁企业，北京市场月销售额超700万元，销售工作餐12000分，被冠以“**的外卖”之称。外卖格局如此大，优粮生活是如何hold住品质和销量的呢?一篇文章告诉你。

　　其实，餐饮也好，外卖也罢，蓝海一直都在，关键在于思维能不能跟上时代的转变。并不是只有没人做的东西、没人开过的地才是蓝海，才是金矿吗，我们不应该用平面化的思维去看待整个市场。

　　***普遍的家常，**的蓝海

　　经过这几千年来的沉淀，你不得不服，这么多品类里边，家常菜是我们吃得***多、***舒服的。和很多外卖品牌的想法没什么不同，优粮生活诞生至今，一直在为解决人们的日常用餐需求努力，然而没那么五花八门、新颖独特，做的就是***简单的米饭和家常炒菜。

　　好吃的东西越来越多，但品牌并不是靠着好吃才活得长久，提高消费频次，吃不腻才是***个要思考的问题。选择家常菜比特色菜更好得多：

　　一是食材准备工作没难度，比如爆款番茄炒蛋、有机菜花这些爆款，其实食材都是随处可见的;

　　二是厨师上手快，菜品制作的工序简单，标准化流程执行起来更顺畅;

　　三是特色餐饮的消费频次远不如家常菜， “烤鸭连着吃五顿是不可能的事情，西红柿炒蛋吃五顿没有大问题。

　　家常菜就是长时间***能接受的，并不是低端的代表，是大众口味筛选出来的菜品。优粮生活做出来的东西是不是放之四海都可以活，足够大众化。

　　越标准化的东西越适合加盟

　　一道菜盐少许、酱油半勺，茄子切块、土豆切丁自己去炒，这种厨师凭经验去做好一道菜的，属于***不标准化的情况。只有当这些操作流程由其他人照搬，也能炒出好吃的菜，这才是标准化。

　　拿爆款鱼香鸡丝举例，优粮生活已经将鸡丝、胡萝卜丝的长宽确定好规格，明确每份饭里的鸡肉、胡萝卜、木耳、青椒，甚至油盐酱醋这些均精确到以克为单位，然后让培训完毕的厨师下锅翻炒，增加家常菜的锅气。目的就是为了让顾客随时随地，吃到我家的饭，都感觉不到任何差别。

　　优粮生活加盟总部对加盟者有自己的一套入门标准

　　虽然是采用比较传统的单店加盟形式，但是优粮生活对加盟者依旧有自己的一套入门标准。每一个希望加盟的人都需要接受创始人王兴周的个人面试，如果企图躺着挣钱或者存有一夜暴富的心理，我们也会劝退，这不符合优粮的品牌调性。

　　动脑子、平台流量资源的活儿，都不需要加盟商操心，他们就像手脚，去将策划方案落到实处就行。掌握油温、时间、火候这些事，即使是一般的厨师也可以炒出一个不错的菜。以现在的情况而言，单日营业额没有过万的话，“一名厨师已经足够。”

　　目前，优粮生活单日的营业额***高可达两万到三万之间(五道口店)，差一点的也有6000-8000元的营业额。

　　总而言之，优粮生活一直在扩张，存活率就是**，盈利不是问题，只是有地域差别。优粮生活，没有利用互联网的红利期切单品市场，拒绝用套路、用特色去爆店。优粮生活希望这是个能活下来的品牌，能陪伴大家从青丝到白发，一同探索未来外卖的更多奇迹，更多可能性。