你心中的味道是什么？很多人说是那碗牛肉面的味道

  每逢伏天，人的胃口就不好，在中国人的传统习俗里，面食正是开胃解馋的食物。现在恰逢二伏，特为您推荐几款家常面条，在家里和孩子一起享受“二伏面”的美味吧！三伏天吃面有啥好处？三伏天温度高，人的身体会大量出汗，从而减少人的体内的维生素B和其他成分。和大米相比，面粉中的蛋白质、维生素B和多种矿物质都更多，加上三伏天正好在小麦收割之后，用新小麦磨成的面粉做热汤面吃，养心除烦，营养丰富，味道鲜美，所以在夏天更多的人会选择吃面。三伏天吃面趁热更好？天气热，人们偏爱吃凉一点的食物。但是你知道吗？热面更加有利人体健康。热天吃热面的好处：1.温度较高，吃后出一身汗，有驱邪排毒的效果。2.软和好消化，适应夏季的胃部机能状态。3.汤面的汤有利补充水溶性。
  在大学生的时代，很多人每餐都得为三块五块计较不已。为了省钱节约开支，于是每餐都以泡面或水煮面裹腹。用钢杯和电汤匙煮学校福利社买的面条，淋上酱油吃，偶尔加菜放进几颗贡丸，这种书桌就是餐桌的生活想必很多人都经历过。彼时偶尔会和朋友，骑车到廉价吃碗5.5元的牛肉面。那个时候牛肉面店极盛的时期有一整排的店面，许多上班族和学生自行车车一停，就在路边顶着三十几度的夏季吃起牛肉面，吃得满头大汗，然后再点一杯三块钱的果汁喝几口降温继续吃。
  不知道为什么，在台湾有一条街非常闻名，后来才知道这个地理位置充满了历史性。刘铭传当时在台湾推行新政，其中重要的建设便是铁路，当时的“机器局”便设置在塔城街和郑州路口。“机器局”不仅是修复火车机具的处所，也同时是火炮的保修所。由于是当时清代在台设置的技术性机关，工厂的监督是英国人，后来改聘德国人。日本时代则改为“台北工场”，一半仍负责兵器修理，一半则是铁路部。

  现在因为行销的关系，台湾总是以“牛肉面”为美食包装，但事实上平民的一处牛肉面聚集所已经消失了。我听说牛肉面早的时候一碗不到三块，大约到了1970年代才渐渐形成集市，变成有各种面店和冰果摊的一条街。牛肉面往往都是面和肉，汤因此放得不多，因此汤面再加是免费的。食量大的学生和工人因此被吸引过来，我曾看过工人点大碗的面，就像脸盆一样的碗端上来的时候，你真的会被那面的气势震撼。它当然不是讲究精致的牛肉面。摊旁通常堆满未洗的碗盘，吃面时苍蝇飞来飞去，收碗时老板桌子通常随手一抹，因此如果你自己用卫生纸再擦一遍，都会擦出一层牛油。对了，牛油，牛肉面的牛油、辣油、蒜头、醋、酸菜都是完全免费的，很多人会把所有的料乱加一通，吃到后来什么味道都不记得了，就是一种迷濛的，带点感动的生物性饱足感。
  吃完面总会再带上一袋果汁。果汁摊的老板也非常豪迈地把整个袋子装到满，因此一开始喝的时候如果没有掌握到角度就会满手果汁滴滴滴滴到地上。冬天的时候大家则坐在寒风里等面端来，有的人已经在面上来之前剥好蒜头放到嘴里嚼起来了。麻木的舌头被重口味的汤头烫到的那一瞬间，眼镜会整个起雾并且掉下泪来。那并不是牛肉面多好吃才掉的眼泪，而是知道生活原本如此而此刻可以松一口气所掉的眼泪，那样的感觉。那家牛肉面因为周遭诸如市民大道、公园建设等种种理由，在2006年，将所有占有巷道的面店拆了。
  再后来，越来越多的牛肉面品牌开始增多，人们现在对于牛肉面的选择也多种多样，有的牛肉面店会二十四小时营业，就算是凌晨，也会有很多人来店里感受一下这碗普通的牛肉面，看似一碗普通的牛肉面，但是人们在吃面的时候，回想的肯定是当年的那种味道。如今的牛肉面价格也上去了，原先五块五的面，现在也涨到了10块钱。但是面再贵，还是有人愿意去吃，可能是牛肉面当初带给人们太多的感动怀念，一直停留在人们心中。不管你大街小巷形形色色的牛肉面，他们做面的初衷都是，做你喜欢的面，让你吃到你想吃的味道。