来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-10 11:08
民以食为天”。长期以来,餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,对刺激消费需求,推动经济增长发挥了重要作用,在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面,都做出了积极贡献。
现在的商场越开越多,就连店的竞争也越来越大。然而,商场给品牌的成长周期也在大幅度的缩短,数据显示,餐饮淘期从开始的5年到中间期3年到后缩至1年。餐饮行业的竞争力已经进入到白热化阶段,餐饮行业的大洗牌开始加速。你的餐厅要如何才能成为其中的生存者?
在陈春花老师眼里,所谓生意就是生活的意义,商业就是回归生活本身,而餐饮就是直接联系生活的行业。对商家来说重要的事情就是“适合”与“力所能及”。如果能把握住这一点,任何的技术、所有的变化对你而言都是机会,而不是挑战,它们不会颠覆你,而会使你重生。
从这个角度再看今天零售业的变化,会发现零售业跟餐饮业的组合其实给了餐饮从业者更大的机会,因为可以突破餐饮业原有的空间。
谈及让生意回归生活,陈春花以改变餐饮行业的外卖平台为例,“外卖平台之所以能够被消费者认可并且改变餐饮行业,就是在餐厅和消费者中间搭建了一个中间环节,而正是这个环节解决了很多消费者日常生活中的刚需,建立起除了餐厅堂食和在家吃饭的第三个消费场景,消费者的认可也促进了外卖平台商业价值的形成”。
她还指出,品牌不是你做了多少广告,而是你与顾客内心产生共鸣。“我们经常会把这个事搞反了。我们为什么犯这样错误,因为我们没有站在顾客的角度去思考。淘汰你的不是技术,而是顾客。”
“企业管理者必须向自己挑战。我们总希望别人变,而不希望自己变,我们总希望别人转型,而不希望自己转型。”
时代的进步影响着消费者生活方式和需求观念的转变,如今消费主力渐渐以80、90后为主,作为年轻一代的消费大军,是较早接触互联网的,对智能科技的依赖性较强,因而,占据行业关键地位的餐饮行业,改变是刻不容缓的事情。
所以说,无论是餐饮还是其他行业,都应该随趋势而变,让思维转变,但我们企业者家们的初心应当永远不变。