浅谈甜品行业的发展形式 预估其未来趋势

我国的餐饮行业在进入新世纪以来一直名利前茅，居世界首列。业作为餐饮业中的新兴产业，发展十分迅速，民众的接受度也越来越高，尤其是受到了年青消费群体的青睐与喜爱。

港式甜品初到中国内地时，很多人都不知道什么是香港甜点的风格，西式甜点在我的脑海里的印象是如蛋糕面包类似的食物，所以很担心吃多了会发胖。港式甜品健康概念是不赞成人们的这种想法的。相反地，香港风格的甜点用来当做养生，美容养颜，享受生活。随着时间的流逝，我们意识到香港风格的西方甜点，甜点和蛋糕面包不是一个概念，它是一个美味又健康的食物，也包含了人体所需的营养。

芝麻、核桃、黑糯米在香港风格的甜点中作为粗粮，象征着健康。如香港风格的黑豆甜点在热的保健作用下去火，炖港式甜品的类别（如南北杏雪耳炖木瓜），有自己独特的价值，在寒冷干燥的冬季有湿润美容养颜的效果。香港的果汁产品是由新鲜水果榨成的，与混有浓缩果汁的掺假果汁相比，谁会认为一杯新鲜现榨果汁是不健康的呢？

相信广大客户来香港甜品店参观后，永远不会忘记他，精致的外表、健康、美味、温馨的甜品店，也成为批时尚白领、年轻一族的聚集地。特别是在香港料理的光环下，在中国大陆的一段时间里，被渴望小资本的人们所吸引。

许多客户惠顾，有商业头脑的人和亲戚朋友讨论后，他们不得不开启一个港式甜品店，这几乎是一件很自然的事情，香港风格的甜点在大陆流行的场景，真的让人陶醉，相对于香港街有五个甜品店形成的竞争格局来说，很多地方在中国大陆，在国外许多国家和地区，几乎都处于空白状态。香港风格的甜品经过这么多年的发展，从一个朝阳产业，到夕阳产业，已经成为香港人生活中不可或缺的一部分。早些时候，中国内地一线城市和香港风格的甜品店，也不会有这种担心，只是近一段时间内，从市场上来看，狂热的消费依然在继续。首先，品牌的竞争力会越来越强。甜品行业发展到一定阶段，企业之间的竞争实质上是品牌之间的竞争，大陆的甜品行业刚刚走过，大多是西方的甜品店，这给人们印象的观念是持久的。

我个人认为：正餐餐厅永远是引领市场的一个主流，茶餐厅和甜品屋的休闲概念虽然不是主流，但已经是一个市场不能缺少的一部分，并且随着社会的发展，其甜品店的数目也在不断增长。虽然不能成为主潮流，但是被越来越多的人关注，中国人民的生活质量也在不断提高，甜点房不仅仅是消费甜点的地方，更多的是寻找一种情绪，享受一种惬意。由于甜品市场的良好发展，甜品店已经成为近年来创业的一种流行方式。

当然，由于市场的驱动，甜品屋的投资形式也变得多样化。刚开始开店，甜点屋是原始的投资，取决于人的流动和回头客。所以这项投资不需要很多钱，需要一个好的位置和良好的声誉。如今已经发展到一定规模的甜点屋，充满了形式多样化，不仅对他们自己的商店提供各种各样的甜点，也为其他公司提供甜点与销售。此外，一些甜品店还提供培训，相当于培训学校，这不仅满足自己需要的人才，但也获得很高的声誉。

甜品店投资开店比开一个奶茶店所需要的成本高，生产技术也比开一个奶茶店更复杂，所以进入的门槛也比开一个奶茶店高，这是为了防止一批进入行业的企业家，快速扩张港式甜品店，蔑视“中小企业”。所以留下真心去开一个甜点店，给自己一机会，去拥有一家香港风格的甜点店。

如果甜品企业想要取得更大发展，他们必须把握产业发展和不断变化的脉搏。如果他们保持不变，他们终将被该行业淘汰。港式甜品店正努力实现服务自主化，将会给消费者带来了极大的方便。因此，很多品牌在未来将全部由消费者自助点餐、买单、支付，这不仅有效的减少人工成本，缩短了品尝等待时间。也给甜品店节省了大量的时间放在产品开发上，来做出更多更好的产品给消费者。管理标准化使得任何一家甜品店都需要使用餐饮ERP或CRM管理模式，完善企业信息管理流程，促进订货流程和合理搭配。在未来，甜品企业发展到一定阶段，要想谋求更大的发展，更高的利润和更强的实力，开展加盟连锁是必走之路，这样不仅可以使企业的实力更上一层楼，而且可以实现甜品行业更大的发展，从来获得更多的利润！