餐饮业发展前景看好 潜力不可低估

民以食为天，追求美食是人类的天性。社会越是向前发展，对美食的需求就越强烈，的发展前景也就越光明。尤其在中国，餐饮业更是一个大有可为的朝阳产业。

1、快速开展的经济，收入水平的进步、消费观念的更新以及带薪节假日的增多，决议了今后会有越来越多的家庭走进饭馆和酒店。生活节奏越来越快，人们的生活条件和生活方式不断改变，必然意味着在家就餐的人员将逐步削减，外出就餐将日益遍及，下饭馆也将会成为人们生活的常态。加上现在城镇化进程也在加速，使乡村人口不断转入城市，将进步全体消费水平，消费群也会随之扩展。

2、餐饮业仍有较大的开展空间和潜力。根据国际经验，人均国内生产总值到达100美元左右时，居民消费结构晋级脚步加速，在外就餐频率进步。与国外的餐饮业相比，我国餐饮业商场还有很大的开展空间。从人均餐饮消费水平看，我国城镇居民人均年餐饮消费缺乏100美元，而美国达1600美元，法国达1050美元。可见，其距离是清楚明了的。另一方面，我国第三产业添加值占GDP的比重为43.1%，工作人员占全部工作人数的比重仅占35.7%，并且企业经营规模依然偏小。从国际比较看，不只低于发达国家，并且低于国际低收入国家的平均水平，需求更好地发掘我国服务业工作的潜力。

3、随着商业往来、社会交往活动的增多，人们相互间的联系会愈加亲近，接触愈加频繁，探亲访友、参观度假、商务会议等活动也会增多。一同用餐聊天、洽谈事务、联络感情的几率也将大大添加，餐厅无疑将成为我们沟通感情和聚餐的地方。

4、现在餐饮消费需求主体来自城镇居民，而乡村餐饮这个巨大的商场还没有启动。从长远来看，梯级式的需求格局决议了餐饮商场具有较大的连续性和可开拓性，巨大的乡村餐饮商场将为我国餐饮经济提供宽广的开展空间。

自2010年以来，餐饮行业的发展一直是直线上升趋势，据国家统计局数据显示，我国2017年全年餐饮收入达39644亿元，比上年增长10.7%，高于社会消费零售额增长的0.5个百分点，占GDP的4.8%。据中国饭店协会介绍，2017年我国餐饮业表现为特色餐饮高质量发展，团餐增长明显，在线外卖市场高速正常，新餐饮成为行业创新主要驱动力。

据餐饮数据库数据显示，2017年年，餐饮门店数达581万个，比去年有所下降，但是中餐之类的快餐，甜品比例相对来说占多数比例。由此可见快餐式餐饮行业的一大发展趋势。据中国餐饮报告（白皮书2017）数据统计可以看出，2017年餐饮行业的整体收入，火锅行业占22%，由此可见火锅是餐饮行业的大品类，食材类火锅相对于其他类火锅占比例较多。

烧烤自2013年起，迎来大爆发，经过三年的增长期，自2016年下半年起就进入了平稳期，但是却出现在品类细分的现象，越来越多的人开始注重品牌。外卖大爆发，外卖的特点是及时性，短半径、破时空，自2016年外卖开始入驻商家数累计245万，全国餐饮行业的增速为10%，互联网的增速高达300%，截止到2020，外卖交易额有望占餐饮行业的10%，每过餐饮市场交易额有30%来自于外卖，而中国目前还不到10%，可见中国外卖的发展潜力巨大。选择午餐，晚餐的就餐比例相对较多，除此以外，下午茶跟夜宵等休闲类食品占的比例也开始冒尖。

品牌开始成为餐饮竞争的主要原因。多伦多海鲜自助餐厅，西贝筱面村，，华莱士等品牌餐厅榜上有名，现在的消费者一般更在意的是吃饭的品牌跟环境。25-35岁人群是餐饮消费贡献多的群体。美团数据显示这群人消费比例及人数比例占20%以上，点评数据根式高达30%以上，可见消费人群居多。支付宝、微信等移动支付方式的出现，更是推动了餐饮行业收入的增长，成为餐饮支付手段。

餐饮行业越来越火爆，不管是自己准备开店，还是准备加盟，都是要做好食品卫生安全问题，这才是近几年来餐饮行业的重中之重。