开一家快餐店需要注意什么？

，到底要怎么做?开店不是只要找个店面和厨师就可以了，实际上，即便是开一家很小的餐馆，也有很多环节、很多琐碎的事情。比如选址、采购、购买设备……等等

那开店要如何选店面呢?其实选店面选这两种地方， 一是公司写字楼多的地方，二是居民密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。因此中午生意好可以保证***的良性运行。选择居民居住密集的地方，同样可以保证***的运行，上班族早餐，部分居民的外卖午餐、晚餐等都可以得到保证。

淡然选择店面的渠道也有很多种，可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子。还有一种方式是选择好大致的地段后，直接找上门和店面业主联系，这种方式虽然累，但是效果好。

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，餐馆的环境可以成为开店成败的关键因素。好的店面环境不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，设计出一堵泥巴墙来体现自己的土家菜定位，反倒能吸引顾客。装修是一个很复杂的过程，快餐店的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

店面装修好了，就要招人了，快餐店的生意好不好，人才也是关键的一环。快餐店里的员工分为厨师、服务员两块，分别负责厨房的出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、配菜、做杂活、洗菜各种工种。但有的厨房也几十个人，比如定位比较高档的中式酒店，菜肴品种更是齐全，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长，但菜价会比普通餐馆高出六七成。

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