熟悉狗不理包子的发展与制作 学会制作能与狗不理匹敌的包子

中国自古以来就以美食著称，中国美食有着悠久的文化和传统，天津***是中国美食中***的食物之一。提到包子，作为一种传统的中国食品，这是北方的主食，他们一日三餐不能离开包子，包子中其中***的应该是天津狗不理包子，狗不理包子在许多大城市开设了一个分支，只要前往天津，一定会弥漫着一种天津狗不理包子的味道。当他们看到又大又软的包子时该怎么做呢？

狗不理包子以其美味而闻名全国。狗不理包子之所以流行，关键在于好的材料选择，生产精致、材料配方、混合揉面、轧辊面团等方面有一定的技巧，更重要的是工作有明确的规范，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小，颜色和柔软度上看起来像迷蒙的雾笼罩在萌芽状态，明亮的眼睛看到，口水就留下来了，温馨而不油腻，非常受大众欢迎，来自世界各地的朋友也不断称赞。

狗不理包子早的时候创于民国初期，开始的时候只是一个小作坊，但是随之后来饮食文化产业的发展，狗不理包子逐渐成为了天津当地的一种特色美食，

更是在50年代天津市恢复传统食品时期，成为了主要的重点扶持对象，后来狗不理包子，不断受到中国传统文化影响，融入了新的不同特色，以及新的口味，因此也更加受到了男女老少的喜爱。

而到了八九十年代的时候，狗不理包子已经火遍了天津的大街小巷，甚至全国各地，那个时候提起包子，相信每个人的脑中，想到的个就是狗不理包子。据说那个时候的狗不理包子店，每天都能够卖出6万多个包子，当时的包子店，每天下午4点半以后才开门，可是排队买包子的人早早的在两点左右的时候，就已经在门口排了长长的队。

狗不理包子是中国饮食文化的瑰宝，被誉为“天津市三大奇迹”的餐。经过一百六十多年的狗不理包子，在传统的猪肉包子、三鲜包子、肉、皮包和创新品种海鲜、蔬菜、全蟹包子等六个大系列一百多个品种中形成了创新和改进。先后获得“商务部国际优质产品奖”、“中国***小吃奖”、“国际***小吃奖”的评选和国内外大赛，如金奖方面，被誉为“吉尼斯世界单”。

狗不理包子是一种材料细腻、制作精美的包子，在材料、配方、搅拌和揉面、擀面等方面都有一定的独特技法，工作规格明确，尤以包子的花纹对称，每屉包子为18个。这是一屉的包子，大小整齐，又白又软，香而不腻。

初狗不理包子是这样做出来的：首先量了鲜猪肉的比例，然后加入适量的水，再加入排骨汤或肚皮汤，再加入芝麻油，后加入特别的酱油、生姜、洋葱和调料等，小心地拌入一个包子馅。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，后上炉用热气蒸制而成。狗不理包子的制作在当时不仅需要手艺好，又要十分认真，而且从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，于是名声很快就响了起来。

实际上做包子并没有像狗不理包子这样做的精致，只有掌握知识，才能做的好，但是也比不上天津狗不理包子，我们知道狗不理包子在中国享有很高的声誉，生活中没有吃过狗不理包子的，就真的不算是吃货。

做包子，次从酵母到做馅，然后蒸发，这些细节很重要，酵母不能添加太多，也不能太少，融化5克的酵母250克的温水浸泡2分钟，再对比酵母和水，在几个小时内可以包包子。

比较好的包子，除了外表精致好看外，它内在也很精致，你可以加入一些香菜、干蔬菜或其他配料，用芝麻油炸一下，再加一些辅佐料。充分搅拌，倒入碎肉，加入姜和馅料，这样你就可以开始制作下一种类包子了。其实做包子并没有太多讲究，只要不露馅，自己吃美不美观并不重要，把做好的包子放到蒸笼，包子与包子之间留点空隙，毕竟越蒸越大，如果不留空隙，很容易粘在一起，摆好之后，再刷点油，盖上盖子，然后用大火开始蒸，上汽后蒸18分钟就可以关火，这样又香又软的包子就出现你的面前，味道肯定不会比天津狗不理包子差，自己动手做包子自乐一下也是可以的！