开一家面包店，你知道面包陈列摆放的“小套路”吗

随着生活节奏的加快，店已经占据了现代人的大部分早餐时间，很多上班族为了能多睡几分钟，几乎所有的上班一族都会在路边的面包店买面包带去公司当做早餐。你可能会无数次走进一家面包店，却不知道它是放在哪里，怎么样摆放的？因为你不在意这些细节又或者说是你太匆忙了无暇顾及。

关于面包的展示很多人似乎对面包的摆放感觉很随意，没有什么逻辑可言，其实你小看了，这里面暗藏玄机呢。只是很少有人会在这方面学习，经常听到别人会说路边又开一家面包店，源源不断的面包店诞生了，可谁又能坚持到后呢？一家成功的面包店，除了更好的产品，还会想了解营销，而面包的陈列摆放却恰恰是基础的营销，是你不需要花钱动脑子就能有效果的营销。俗话说的好，好事不出门，坏事传千里。当一间面包店的形象被毁就会让当时的市民惶恐不及，而想要维护好面包店的形象主要看店内的陈列摆放，是否能够吸引消费者进去购买呢？

今天就和大家讨论一下面包店的陈列技巧吧。

想其实今天单拿出来说这一块，你就知道它的重要性了。看过很多名店，人家的商品不仅仅好吃，就连陈列都让你耳目一新。关于商品的陈列大家有没有想过应该注意的事项是什么呢？其实简单的说我们成列商品的就3个原则。

三大原则如下

1.看上去美观，可以杂，但***不能乱（乱摆乱放的感觉会让人感觉很没有条理，之前跟大家分享的文章中，你们可以感受下人家店铺上百种产品，摆放出来的感觉紧凑丰富却不凌乱）。

2.主打人气的产品要放到客人容易看的到的地方（你可以设身处地的把自己当做客人去感受，什么位置比较容易看到）

3.客人比较容易取，方便拿

接下来就具体举说明我们应该注意那些点：首先陈列商品的形状是否破坏了。有没有异物附在上面要及时的进行检查摆放的位置不能挡住挑选商品的客人每一个商品的标牌确认有没有摆错直接不能用手碰商品（带上专用的手套会给人一种非常专业的感觉）每一个盘子里的商品，都要尽可能的向前摆放因为面包都是柔软的，所以在摆放的时候注意不要改变其形态，无限制的叠加摆放或是为了节省空间挤压的摆放都是非常不可取的。摆放的时候要注意避开鲜奶油面包，不要让它的奶油沾到其它的面包上等等。

为了让面包摆放给人视觉带来舒服之感，需要设计光环境，我们首先要根据空间的要求做出整体的匹配方案，这是展示面包时要注意的一点。商品展示需要更突出的轻重照明，公共区域适合一般的照明凸显均匀性，这种风格的配置，如晚会穿晚礼服、工作场合着装以及因地制宜的调整措施。

在面包店，环境照明采用照明灯或泛光灯装饰灯具，在展台和展区需要补充重点照明。为了避免光照不均匀，分层展示的垂直展示框在面包上产生阴影。一般情况下，暗藏安装的柜内灯用于照明。柜内的灯尤其适用于带玻璃罩的陈列柜，以避免玻璃反射上的光源而产生眩光。

然后我们讲的就是比较重要的事情，关于面包摆放的位置一开始就要先决定出来，无论谁去摆放面包的位置都要放在同一个位置上，（拒绝乱放和瞎放）所以这个一定要及时的通知每一个工作人员，摆放的位置***不是随意的，你想怎么摆就怎么摆、了解什么是你的黄金位置，什么是你的死角的位置。

谁去放面包都放在同一个位置不是说无论发生了什么样的状况都放在一个位置上一尘不变的，要根据***的时间段，贩卖的方式进行一些变通，比较今天剩下比价多的商品或是推荐品都放在今天的黄金位置等等，要懂得随时的应变，你们知道吗，陈列方式的不同基本上营业额都会有20%-30%之间的差别。拿出刚烤出来的面包，一定要大嗓门的说出来，一是提醒客人让客人注意这是刚刚烤出来的面包，（其实刚刚烘烤出来的面包对于客人来说是非常有魅力的，其实他也许并不喜欢这种口味的面包，因为是新烤出来的也会非常有的卖点）。

很多面包店根本没有意识到店铺的陈列设计多店铺的经营带来的一个影响，所以经营者应该自己首先了解，然后与设计师进行沟通，要好好的使用自店的黄金位置，面包的陈列摆放是提升你营业额的关键。细节决定成败，让你的面包店门庭若市，知名度越来越高。天下没有免费的午餐，你不想花钱的营销就要多烧烧脑子去想事情……