为何烤鱼店可以在竞争激烈的环境下出类拔萃

近年来，许多新兴的餐饮品牌如雨后春笋般涌现出来，餐饮行业的低迷状况依然存在，这让无数的餐饮品牌管理者忧心忡忡。然而，在这么大的环境下，却逆流而上，一年内开了上百家店。它从何而来，在艰难的食品行业下有什么优势?可以从以下几个方面进行探讨和分析。

首先是创造一个能够让消费者记住的点，随着人们生活质量的提高，消费者不再仅仅满足于过去的食品。在许多食品和饮料品牌中，如何快速把握消费者的胃口，占领消费者的头脑，以及如何提及某个品类来想起某个品牌?为此,引入黑胡椒粉、蚝油烤鱼,黑胡椒汁在西方食品应用于烤鱼,这烤鱼的味道迅速引发了许多客户的追求。创造一个品牌的爆炸，不仅是为了吸引消费者，也是为了让品牌具体化，让品牌根植于消费者的内心。

再者就是要注意装修风格。现在，80.90后代逐渐占据了烤鱼餐饮消费市场，这群年轻人的消费群体就餐标准不仅是在选择品味，也是一种自我表达，是身份的象征。有的烤鱼店抓住消费者的心理，搞酒吧的风格，把店面装饰成夜总会，在店里播放维多利亚的秘密视频，这与年轻人追求新奇不谋而合。此外，为了满足不同年轻人的不同爱好，烤鱼店细分了酒吧的风格，创造了自己的风格，比如装饰成动漫主题风格，墙上随处可见海报、贴纸;或者装饰成电影的主题风格，经典的电影海报贴在门面上。这一举措不仅满足了消费者的不同需求，也为进一步细分消费群体奠定了基础。

然后就是随着移动互联网的普及，餐饮行业管理者必须迅速做出反应，跟上大势，否则只能淹没在大浪之中。80、90后是独生子女一代，喜欢分享，但在日常生活中没有合适的方式，移动互联网时代的到来为80、90年后的年轻人提供了一个分享平台。有的烤鱼店抓住了这个机会。通过微博、微信等平台与粉丝互动，关注客户体验，了解更多的客户诉求，提升客户对品牌的认知度。同时，结合线上和线上的力量，线上聚集粉丝，线下组织粉丝聚会，丰富营销活动，进一步提升客户忠诚度，提升品牌影响力。

为了从餐饮品牌的名单中脱颖而出，不仅要在自己的产品上做足够多的工作，保证好的品质，更多的是如何将产品“主动”带给消费者，同时结合创造自己品牌的特点，在消费者心中占有一席之地。

关于烤鱼店，那些你不知道的东西有很多，不妨仔细看一看。在这个万众吃烤鱼的时代，很多人一下班就会来烤鱼店消费。

烤鱼店可以混的这么出色，当然有自己的杀手锏，必须烤活鱼这是一个态度问题。现在很多商店说他们的鱼都是现杀的。教你如何测试这是一个活鱼的小窍门。首先直接的就是看看厨房是不是透明公开的。如果不是的话，一旦厨房不在视线范围内，接下来这种方法就派上用场了。看看刀刃，因为杀鱼要在三分钟内固定，所以鱼的神经还没有死，与上桌后你可以看到刀刃不平，清江鱼是明显的。使用的油的质量如何?这是一个原则问题。烤鱼起源于四川。重油和重盘使用的油***是关键。

280度的高温在5分钟内烘烤，节省了时间成本。

怎样吃才划算？家养鱼有三种，即清江鱼、黑鱼和草鱼。

清江鱼:特点是很嫩，只有一根刺，可以做成各种口味，味道不错。黑鱼:比清江鱼结实多了，刺也少了。建议选择辛辣的，稍辣的和其他重口味的。草鱼:刺比较多,肉嫩。但它更便宜，在性价比下胜出。适合上班族，几个人聚在一起吃饭。畅销的是辣烤鱼。其次是金黄的酸辣、辛辣的诱惑，油和辛辣的点击率相对较高。

荔枝辣烤鱼:上海和苏州的味道，荔枝的甜味，酱料的辣味，烤鱼的新鲜度。多种口味，尤其是女孩子，特别喜欢。油和辣:陕西的辣子油洒在鱼上，少量辛辣的美味包围着你。对于喜欢川菜的人来说，这无疑是一种享受。金黄酸:酸到足以让人开胃，里面的泡菜已经腐烂，味道也更鲜美。辛辣诱惑:胡椒粉，热油倒出，味道辛辣，酥脆，特别适用于超辣童鞋。

配菜根据个人口味选择。烤鱼配菜是你自己加的。建议选用大浅盘。有鱼豆腐、蘑菇、魔芋、油麦和野菇、海鲜片。如果你想限度地增加配菜的味道，你可以在鱼刚上来的时候放一半配菜，在鱼吃了一半的时候放另一半配菜。

烤鱼店要想管理好，要统一标准，小店铺开始调味，各种调料严格匹配，以确保口味稳定。