来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-11 14:22
火锅是大家喜欢的食物之一了尤其是在冬天,冬天吃火锅是多的,冬天吃火锅吃完身上暖和,而且可以尽情享用热腾腾的火锅,有的人还会冒着上火,牙疼等风险,还是选择去吃,其实这样对身体不是特别好不健康,尤其是对有“三高”的人来说,火锅这样吃不合适,那火锅应该怎么吃既好吃又健康呢?
火锅虽然好吃,当然吃火锅有很多的好处但是也有弊端,火锅容易吃得过杂过多过久,导致消化不良、腹痛腹泻等肠胃病;而且煮的久了容易上火,导致咽喉发炎、牙疼等汤锅的温度过高,吃时容易烫伤咽喉、食道、胃黏膜;火锅的油脂含量高,多吃会导致血脂升高;味道过重,摄入钠过多,导致高血压;海鲜、肉类等久煮,会导致汤内嘌呤过高,导致痛风。
火锅这样吃才健康:
1、注意选择适合的锅底和调料
由于每个人体质不同,适合的火锅锅底也不同,需要根据自己的身体特征来选择合适的锅底。
清水或清汤锅底。开水里面加一点葱、姜、香料,不添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。清汤锅底中会有一些油脂,但一般不是太多。还有用菌类熬制的锅底,也比较清淡,但高尿酸者不宜。
(2)麻辣红汤味道浓郁,虽然好吃,但油脂含量很高。而且其油脂可能被反复使用。对于“三高”、“四高”、湿热重、痰湿重的人都是不宜吃的。
(3)滋补类的锅底多含有黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药。这类锅底适合气血不足的人,而对于有感冒、发烧;热性体质、痰湿重、消化不良的人群却不太适合。
对大多数人来说,选清汤、菌汤、
原骨汤、番茄锅、清补凉的锅底涮煮,然后蘸调料吃。调料宜多选葱花、香菜、芹菜之类蔬菜类原料,要有醋和蒜泥,蒜泥杀菌,醋去火。
2、食材的选择
吃火锅的时候,多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品,少点肉类和半成品(午餐肉、火腿肠、鱼丸等,这类食物多是含盐高的,尽量不要太多)。其中,适当吃些豆腐,因为其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入,而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子(不去莲子心),既有助于均衡营养,且有滋补强身、清心、泻火的作用。
虽然提倡食物多样化,这样可以补充各种营养。但并不是指在每餐中都要吃很多种不同的东西,事实证明这样并不利于我们的消化,反倒加重肠胃负担。所以建议大家对食材的种类不要选得太多,每类1-2种即可。
3、搭配适宜的饮品
吃火锅多了容易上火,有一些人喜欢喝冰镇饮料。但是冰饮料加上滚烫的火锅,一冷一热的刺激对肠胃有很大的伤害。所以还是尽量不要喝冰冻饮料。可以饮用一些粥类、豆浆等以保护肠胃。
吃火锅容易出汗而且容易钠超标,所以喝清水,大麦茶、菊花茶、绿豆汤也是不错的选择。
火锅享用完毕后,过三四十分钟可吃些水果,可以补充水分和维生素,消除上火的烦恼。一般来说,水果要选择性凉的,如橙子、梨、西瓜、芦柑、柚子、火龙果、猕猴桃和香蕉等。
4、食物涮煮时间和进食顺序
(1)蔬菜别涮太久,吃菜靠前:涮的时间短一点,熟了就马上吃。如果等到30分钟之后久煮蔬菜,那时大量的嘌呤会进入其中。的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类。这样不仅可以控制自己的食量,还可以保护我们的肠胃。
(2)涮肉时间控制,吃肉靠后:鱼虾、海鲜等,要彻底煮熟再吃。吃多少放多少,不要一次放入很多。宜后进食,如果实在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同时,多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的两倍以上。这样可以避免吃进太多的脂肪,有利于控制总热量
上述吃火锅的健康吃法,你get了吗?那可以去吃火锅了,尽情的享受美味吧!