快餐店老板要怎么去做才能有高营业额？

要说这餐饮店里面,老板关心的头等大事是什么,估计就是营业额了,低了么怕赔本,高了么,当然就是比较怕跌倒啦!关键就在于怎么来提高,要怎么去提高.可能不少餐饮店老板愁就愁在这里.其实,您大可以放心,像这样的困扰呢,小编都是会给您提供些办法或者技巧的.

高营业额技巧一:特色外卖

餐饮店主有着一道做酱菜的手艺,在亲戚朋友当中非常有名,特别是妈妈做的酱黄瓜,又脆又开胃,即便是感冒发烧的人,咬上一口也会食欲大增.时常有来串门的朋友或亲戚临走会拿上一罐,可见它受欢迎的程度.

每年秋天都会帮妈妈买原料做酱菜,做好全家人吃一年的酱菜,原料(小黄瓜、辣酱、盐、糖、醋)成本也不过二百块钱.

快餐店高营业额技巧三:优化资源,降低成本

俗话说, 省下的就是赚到的 、 管理的浪费是更大的浪费 .作为一个管理者,如果能够在源头进行统筹,整合好各方面的资源,进行优化、合理配置,就可以在一定程度上为企业节约成本,甚至找到新的利润增长点.

店高营业额技巧二:酒水饮料

通过近的考察摸底,餐馆里能带来大利润的其实不是餐饭而是酒水,这一块完全可以作为很好的创收项目.

一个二两装的红星二锅头,在一般超市卖2块钱,而 在餐馆却可以卖到5块到6块,一瓶矿泉水,超市卖不到1块钱,餐馆可以卖到3块,如果批发的话,利润空间就更大了.其他的如红酒、啤酒、果汁、碳酸饮料 等,利润都在10%-20%的样子.

比方说,靠酒水创收要注意两点,一是定价问题,第二是酒水的品种问题,如果酒水的品种和定价不适合本店的目标客户或主要顾客群,那么酒水收人将无法达到令人满意的状况.

如果你将来要开的快餐加盟店,是比较便宜的经济型快餐店,食客的酒水消费能力有限,这种条件下就要备足各种物美价廉的果汁和饮料,还要多备大众型的啤酒及便宜的、可无限续杯的茶水.而那种动辄上百块钱的高档白酒、高级洋酒是不可能会有消费者的,只会给自己造成资金和资源的浪费.

总之呢,您要是一家的老板,想要知道些提高自己店内营业额的技巧,是肯定要到我们站内来看一看的,就算您不运用相关的方法吧,总是有能够提示到您怎么做的吧!像有些技巧性的东西你可以适当做点延伸.

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