餐饮店要怎么去做好自己的定位

定位对于一家而言是很重要的.比方说,您在加盟前期不知道自己要开什么样的店,也不知道自己想针对哪部分全体去开店,那么您肯定是不能够找到适合自己的项目,可能到后面就是看什么好就开什么店,说实话,我们就觉得有点 瞎投资 的意味了.所以,您要是想开餐饮店,是有一些方法去做好定位的.

1、从消费性质和消费行为寻找

从消费性质来说,餐饮市场分为生活性和生产性两类消费市场.而从消费行为来说,餐饮企业又要根据不同顾客的不同需求确定 终的营销策略.总之,准确定位是餐饮经营的首要环节,有了准确的定位,才能经营出特色,才能吸引更多的顾客.

2、从目标顾客的消费水平和家庭因素寻找

餐饮市场分为高、中、低不同的档次,这就是以目标顾客的消费水平为基础的.如今也有一些餐馆和酒店按照高、中、低不同的档次来安排不同的顾客目标.从家庭因素来看,餐饮市场又可分为大家庭市场、小家庭市场、单亲家庭市场、结婚者和准结婚者市场、单身市场等.家庭的性质不同,消费者对餐饮的需求和消费行为就会存在差异.

3、从地域角度寻找

的目标市场分为本地市场和异地市场两类.本地市场:本地市场包括本地居民和流动人口.对于一家以经营本地菜为特色餐饮加盟品牌来说,本地市场一直都是其主要目标市场,因为相对于外地人来说,本地人更习惯于吃本地菜.但这并不是说就可以忽视外地人市场,人的习惯都是会改变的,外地人为了在本地生存和发展,总要适应周围的环境,从而就形成了餐饮习惯的适应能力,逐渐缩小了与本地人之间的差异.

4、从人口结构角度寻找

如果从人口结构寻找目标市场,可以考虑周围人口的年龄、收人、家庭、职业、教育、民族、宗教、密度和流动等诸多因索、但其中年龄是 值得考虑的一项,不同年龄的顾客可以形成不同的目标市场.青年市场:肯年经常会被许多饭店和餐馆作为目标市场,这与青年喜欢赶时髦、赶潮流、追求高消费是分不开的.青年一般收人都不是很高,但攀比心理却都很强,而且青年的好奇心强,对以前不曾见过的餐饮产品有着强烈的兴趣.

介绍了上面4种的定位方法,不知道您后是不是会照着去做基础工作.要是您觉得挺难的,不想在这方面花时间,那么小编就只能建议您将自己的店定位在年轻人群体,毕竟该群体比其他群体更加有新鲜感和消费潜力.