为顾客点菜还有技巧？餐厅老板要利用好！

餐厅门头的设计有技巧，餐位的摆放也有技巧，那么位顾客点菜有没有什么技巧呢？也是有的！小编就是这么利索，觉得对您有需要的就都会有相关的介绍啊！所以呢，下面小编也是“奉命”为大家介绍下，点菜时候能够用的相关开店技巧，这对于餐厅老板来讲可是必须要知道的！

种：按照就餐人数点菜，就是根据客人的人数来决定点多少菜肴。

比如说客人只有两个人，那么我们心中应该明白，两个人点菜，一般点2-3道菜就够了，如果客人点了四道菜，我们要能提醒客人，这样客人还会感觉到，我们站在他的角度，这就是按照就餐人数来点菜。那如果是三到四个人，我们一般可以点几道菜，四到五个菜一个汤，依次类推，这就是按照就餐人数来点菜，人越多我们给他搭配的菜肴也越多。

第二种：按照消费习性点菜，就是不同的客人、不同地方的人，他们的饮食习惯及口味等都是不一样的，服务人员要能根据客人的不同的消费习性来有效推荐菜肴。

如港澳地区及广东这边，他们的口味是偏清淡，甚至喜欢一些咸鲜、脆嫩的菜肴，天津、北京、河北是喜欢稍咸一点、味道稍微浓一点的菜肴，这就是不同地区客人的口味也是不一样的，那我们说四川、湖南人是喜欢辣一点的，江浙上海那边的客人口味偏甜，喜欢甜味的、咸带点甜的食品，这就是不同地方适合不同的口味，而且不同年龄段饮食习性也是不一样的，要关注大众这样的习惯去为他们点菜。

第三种：按照食品结构点菜，就是为客人点菜时，根据餐厅菜单上不同类型的菜肴。

如素菜类、海鲜类、水产类等等，能根据这些不同结构有效为其组合及搭配。在前面我们也有所提到，要注重菜品的不同搭配，这里其实是一样道理，就不多阐述，是按照食品结构、类型有效组合搭配。

第四种：按照菜单搭配点菜，这是在为客人点菜时，要注重营养结构。

有的餐厅菜单上的每一道菜，都注明各种营养成分、营养结构及怎样进行菜单搭配，从而让客人知晓，点菜时，通过服务人员的引导，让客人点的菜肴，都能进行营养搭配组合。

所以呢，您在自己接待客人的时候呢，肯定是要利用相关技巧才行啊，像点菜就是比较重要的一个环节，先看看顾客有什么样的需求，然后再根据他们的一个习惯去为他们推荐菜品，这样一来既省时又能让顾客感受到您的好服务！