开餐饮店，不认“死理”说不过去

之前听说了一种说法，说做吧就要懂得变通不能一个点上面死磕。某些事例确实是这么体现的，比如说这个促销方法行不通，肯定是要换一个的。可是在我们网站内有了新的观念，有时候吧，做餐饮还真有几个“死理”比较管用！

首先，模式创新的决心要“死不瞑目”

一般来讲，餐饮运营中宝贵的莫过于适应顾客消费特点的业态模式，业态模式不适合当地顾客的消费习惯，餐饮企业一般很难生存。一道菜或几道菜不合顾客口味并不可怕，可怕的是餐饮模式与消费需求大相径庭。任何一个成功的餐饮企业，无不对经营模式的创新保持“死不瞑目”的恒心。“没有，只有更好”不仅仅是口号，具体到餐饮业来说，更是经营者必备的心态。

其次，餐饮老板要“死不悔改”

某种程度上说，经营是一项系统工程，刚开业就希望一夜成名的想法不切实际。对于小成本餐饮加盟店的经营者来说，从进入餐饮业的天起，就应放下架子，踏踏实实地熟悉采购、烹调、营销、管理等相关事项。不下一番“笨功夫”，不可能取到餐饮运营的真经。

餐饮专家认为，缺乏一线打拼经验的老板，其操盘水平、行业眼光、经营意志、运营方法等不免要大打折扣。读了几本餐饮业图书就入市的做法，由于缺少实践做参照，风险性太大。所以，作为饭店的投资者，餐饮老板一定要认清目标，无论遇到多大的困难，都必须坚定不移，“死不悔改”，拥有不达目的不罢休的气魄。

后，管理要“死不讲理”

作为餐饮日常事务的决策者，餐饮上要应对投资者的各种要求，下要满足员工们的多种愿望。但是，若有哪个总餐饮想八面玲珑、四处讨好，结果往往是事与愿违，员工会给出“耳根子软”、“没主见”等评价，管理工作更不会有太大起色。

与此相反，餐饮人此时若改用“死不讲理”的管理风格，虽然有时未必会赢得普遍的赞誉和肯定，但只要能充分体现***的主观意志，强化管理目标的信念，至少能避免员工之间踢球扯皮、没有效率等状况的出现。当然，此处所说的“死不讲理”有个前提，那就是餐饮人本身要心中有数，而非为所欲为的“蛮不讲理”。

怎么说呢，不分析还不知道这几个死理还真有点用处，小编看了上面的内容呢，总结出几个道理，吧，做创新是餐饮老板一直要走的路，必须树立心态；第二，认定目标之后一定不能动摇；第三，在管理上面要尽可能树立权威！这样一来，开真的就是信手拈来的事情。