餐厅老板要用什么方法留住店内顾客?

对于一个餐饮老板而言，开心的无非就是看到满堂的顾客。但是吧，这顾客一次上门可能是因为新店开张，第二次上门可能是因为味道还不错，要是想让顾客一直都选择您的店的话，可就要想想办法啦!不过呢，不要担心自己不会，7878i网有靠谱技巧啊!

首先，掌握顾客的需求，为顾客提供个性化服务。应是顾客的“家外之家”，因此，餐厅必须努力为顾客营造一种宾至如归的感觉，让客人在餐厅内能够真正享受到家的温馨、舒适及便利。顾客的需求有其共性。但同时，我们也应该看到顾客需求有千差万别的一面。在当今的个性化消费时代，餐厅光靠推行标准化服务是远远不够的，餐厅应在推行标准化的基础上狠抓个性化服务，只有这样的服务才能称得上是优质服务，才能真正抓住顾客的心。

其次，利用现代信息技术，加强顾客信息管理。现代信息技术的发展，为的管理创新提供了坚实的物质技术基础。餐厅在管理实践当中，充分利用现代信息技术的成果，为每一位顾客建立起完备的数据库档案。通过顾客的个人档案，记录下顾客的消费偏好、禁忌、购买行为、住店行为等特征。这样，当客人再次惠顾时，餐厅就能够提供更有针对性的个性化服务，从而进一步强化顾客的满意度和忠诚度。

再次，管理顾客的期望，将顾客的期望维持在合理的水平。顾客对餐厅服务评价的高低取决于他对餐厅服务的期望与他实际感受到的服务水准之间的差距。若餐厅的服务水准没有达到客人的预期水平，那么即使客观上该餐厅的服务水准是不错的，客人也会产生不满。在既定的服务水平之下，要提高顾客的满意度，餐厅就必须对顾客的期望进行积极的管理。目前，顾客的期望管理在我国餐厅管理实践当中常常成为一个盲点，未能受到应有的重视。

后，重视保持与顾客在购买后的沟通，进一步提高顾客的忠诚度。在我国大多数餐厅里，顾客一旦结账离开餐厅，餐厅与顾客的关系就到此结束了。这是我国餐厅在培养忠诚顾客上的一个薄弱环节。其实，餐厅若能在与客人结束交易关系后，还能给予其继续关注，将会获得意想不到的效果。

所以说您要是想留住自己店内的员工的话，不但要掌握自己目标受众的需求，还要利用现代信息技术来加强相关的客户管理等餐饮开店技巧，同时呢，也是要采取相关的措施来提高顾客的忠诚度，这样一来，想要留住自己的顾客简直不要太容易。

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