怎么做才能让自己的餐厅留住回头客

对于一家餐厅而言，没有比回头客更加关键的要素了，拥有回头客之后，回头客会为餐厅带来更多的新客，这样不断积累回头客，餐厅的效益是非常不错的！那么，怎么样才能够让新客变成回头客？如何能留住店内的回头客呢？今天要说的就是这个！是您不能错过的精彩内容！

，好的菜品=10%回头客

经营的核心是菜品。好的菜品一方面表现在用一些经典菜开发新客户，另一方面则要不断推出新的菜品留住老客户，以创造更多的回头客。餐厅要充分了解回头客的消费习惯，以其喜欢的菜品作为基础，同时以不断推出的创新菜创造新鲜感。

第二，优惠促销=20%回头客

这里的优惠和促销活动指的是只针对回头客的优惠和促销。

第三，四个要求=20%回头客

要美味(5%)：这是每个餐厅基本的要求，民以食为天，美食佳饮是重中之重。

要实惠(5%)：应该通过保证盘中菜肴美味且有一定供应量和份量的基础售卖。

要艺术感(5%)：通过摆盘与餐厅环境设计展现。

要温馨(5%)：灯光选择暖色创造温馨的就餐环境，菜单设计要符合各阶段年龄要求。

第四，针对性服务=10%回头客

针对性服务就需要察言观色，以及善于询问，然后采取针对性的措施，当发展成回头客后，要按照回头客的喜好，定制菜品，减少沟通成本。此外，餐厅需要培养相对固定的服务人员，让其了解回头客的喜好和就餐习惯，比较容易地提供针对服务。

第四，建立顾客档案=10%回头客

餐饮行业想要获得更多回头客，就必须和顾客建立良好的关系，而建立顾客档案就是与顾客良好合作的方式之一。如果条件允许，餐厅应该把顾客每次到店消费记录以此建立档案、实行数据库的营销，加深顾客对自己餐厅的印象。

第五，细节=30%回头客

热情的笑颜(10%)：是餐厅展现品牌形象的开始，带动顾客情绪，使其保持一个愉快的用餐心情。

耐心(10%)：餐厅经营中经常会遇到一些“难缠”的顾客，这时耐心是的解决方法。要着重听取这部分顾客的意见，并在此基础上不断改进。

积极(10%)：积极表现在对待顾客时候的积极主动。顾客用餐时忌讳的就是呼叫服务员多次都得不到响应，积极主动的服务会让顾客对餐厅的好感直线上升。

所以，想要留住自己的回头客就不能够马虎对待，不要觉得是老顾客就能够应付了事，比起失去新顾客，失去回头客对餐厅的损失更大。作为餐饮的老板，千万要做好相对应的工作，比如说可以推出只针对回头客的活动，像新品试吃活动就很不错啊！