把一家餐饮店开好，6个步骤一定要掌握

能不能把自己的餐饮店开好，是评价一个老板的标准，而一家店好不好，也并不是单单看它的营业额！另外的话，评判一家餐厅，需要从多方面去分析，比如环境、服务、菜品等等，同样的，餐饮老板要是想把店给开好的话，也是有很多要注意的地方。那么，究竟怎么做才是的呢？

步、店面形象

目前，很多店面形象都在年年更新，即使是品牌连锁企业，不是在外部，就是在内部，做出不断更新的店面展示形象。迎面而来就是在店面形象模仿上的典型：整体店面包装采用暖色系列的红、黄色为主体，在内部灯光设计、饰品布置、价格说明等方面都做得很不错。整个店内，软环境氛围，虽然还有待进一步完善，但是整体还是达到一定就餐标准。

第二步、服务形象

服务形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上 面，另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。在进入餐厅迎面而来的时候，没有听到一位员工欢迎光临的声音，也没有看到一张迎来的笑脸，只有个人在屋里乱看，寻找属于自己的食物菜肴。但有一点其又学到了，就是吃前付费，领桌牌等待。

第三步、时间效率

在迎面而来等待食物到来的时间足足20分钟左右。庆幸自己不是吃工作餐，而是晚餐。这么长时间弄一份饭，如此算一下，十份饭的时间就是几个小时，再加之其他一些餐品，那么客人等待的时间就更长。

第四步、特色推荐

特色推荐，是给客户，特别是老客户一种新鲜感的表现。有时候，需要店内不断变换菜品风味，通过特色餐的推荐，来增加店内销量。一些初到的客户，有时候，也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下，客户往往会看着点菜。也就是，看着别人的餐品点餐。

第五步、标准规范

规范和标准的体现，在内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面

第六步、烹肴味道

餐饮企业，重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。

总的来讲，餐饮人要是想把自己的餐厅给开好的话，在开店之处就要把店面形象做好，而每天顾客迎门的那一刻开始，也就要提供的服务，其实要说这怎么开店比较容易，不仅是要抓住顾客的胃更是要抓住他们的消费心理！