让你开心赚钱的伤心凉粉

凡是到四川、重庆等地区来旅游的游客，几乎都是冲着当地的而来，、、军屯锅盔、双流兔头......每一道美食都让人胃口大开。但要说到吸引人的小吃，当属伤心凉粉莫属了。伤心凉粉是出了名的四川，吃起来麻辣爽口，美味特色，让人打心底的感到舒畅，每一个到四川来的游客不品尝一下这伤心凉粉，可是会非常遗憾的。

伤心创业

三年亏得弹粮绝 特色凉粉好“伤心”

就如白家肥肠粉、羊马渣渣面一样，客家伤心凉粉，从民间为普通的小吃，成长为一个知名的品牌。如今，每逢周末或节假日里，在龙泉驿区洛带古镇，排队购买伤心凉粉成为这个4A景区的一道景观，打凉粉的员工***下来，要打上千碗，有时候手都要打肿了。

然而伤心凉粉创业却有一个伤心创业的过程。杨明原来在内江经营着有名的内江商会俱乐部茶楼，后来由于种种原因，生意不好做了，1999年，经过朋友的介绍，他花30万元承包了位于洛带古镇破旧的“广东会馆”。当时的洛带古镇还没有得到政府的大力开发，苦心经营三年，清淡的生意让杨明备感伤心，不仅没有赚到钱，反倒投进去几十万元。

2002年，为了维持生意，几乎弹尽粮绝的杨明接受了妻子的建议，在会馆内卖凉粉，一元钱一碗，权当会馆门票，借以吸引人气。2002年3月，批凉粉做出来，但这种普通的街边小吃并没有为会馆带来客人，因为凉粉不能过夜，那段时间，会馆的员工们每天的伙食都是凉粉。即使这样，杨明每天依然会倒掉大量凉粉。随后的一个多月，阴雨连绵，杨明平均每天都要倒掉上百公斤凉粉，妻子心疼自己辛辛苦苦做出的凉粉白白倒掉，的“安慰”就是养活了邻居家的猪。看着伤心痛哭的妻子，杨明反而有了一个新的想法。联系到自己屡屡赔钱的伤心经历，他决定给自己的凉粉起个名字——“伤心凉粉”，巧合的是，这个名字，与客家文化暗合起来，伤心地迁徙，团聚在一起，畅谈伤心事。

快乐赚钱

成都闹市开分店 长春兰州也加盟

四川凉粉，有上百种之多，如何形成自己的特色，杨明与妻子在全国各地进行了广泛的考察后，强化了伤心凉粉麻辣的感觉，在凉粉中加进了特辣无比的辣椒，让人辣得嘴巴翘，麻得舌头木：头顶冒烟，额头出汗，鼻根发痒，眼泪花直滚，叫你吃得好伤心。“这种刺激的感觉，让人联想到生活的艰辛，联想到背井离乡的客家人，思念家乡的伤心。”杨明说，经过这样的强化，伤心凉粉就深深地打上了客家文化的烙印，在林林总总的凉粉中脱颖而出。

依靠“伤心凉粉”带来的人气，会馆的生意也红火起来，杨明终于摆脱了伤心往事。伤心凉粉的名气不胫而走，之后杨明接到长春一对夫妇打来的电话，对方要求在长春开加盟店。“他们特殊的身份让我很感兴趣，夫妻俩在麦当劳打了八年工，丈夫还做到了主管的位置，这次他们要辞职卖凉粉，让我们感受到伤心凉粉的生命力。”无独有偶，兰州一位经营钢材的老板也主动找上门来，要卖伤心凉粉。还没有多少心理准备，两个加盟店就在省外市场生根发芽，如今还都在筹备开第二家店。

到了去年，每逢节假日高峰期，杨明的伤心凉粉***就可以卖出一万多碗。面对拥挤的人群，杨明这时又有了新的想法，把凉粉店开到成都市里去，把每周只赚两天的钱改为天天都赚钱，2006年年初，杨明在一个朋友的帮助下，在紧邻春熙路的暑袜南街找到一个店铺。“挑着担子，挨家挨户卖的凉粉，一两块钱一碗，到时候，我咋个收房租喔。”房东一听说做凉粉的要租房子，干脆就挂断了电话。后跟老板面谈，听说是洛带广东会馆做伤心凉粉的，这才答应下来。

做大做强开发新品种 下半辈子全力做凉粉

今年五一节前夕，一个面积达280多平方米的伤心凉粉旗舰店，又在洛带古街上火红开业，与广东会馆的总店相距不过几百米，生意却一样地火爆。

“伤心”赚钱，“开心”也赚钱，紧接着，他又开发出开心冰粉，游客吃完又麻又辣的伤心凉粉后，再来一碗冰甜的开心冰粉。不知不觉中，每人的消费量便从一碗变成了两碗。随后，杨明又相继开发出了妈妈凉面、阿婆凉糕、阿公锅盔等典型的客家小吃，还在龙泉驿区同安街道开了家凉粉厂，每天一大早就从厂里拉凉粉到各个店中。丰富的种类让顾客有了更多的选择，游客的消费量也大大增加，每人从平均吃一两碗达到四五碗。游客一手端不完那么多碗。于是，像这种手拿大簸箕排长队的情况时时都会发生。

“在我这里，传统餐饮、茶房已退居次要地位，我下半辈子的精力都将放在做凉粉上。”如今的杨明，对凉粉充满了感情，他告诉小编，要尝试把所有的粗粮都做成凉粉，实现粗粮细做。面对来自全国各地的加盟要求，杨明请来了专业的律师，帮助他拟定加盟连锁的合同协议书。而在商场内开店的尝试也即将拉开序幕，一个面积达40多平方米的店面，已在人民商场附一楼如火如荼地装修。

“形式发展得实在是太快了，虽然现在还有大儿子和大媳妇帮扶，但我们还是感到有点忙不过来。”林元美说，她已多次催促在西安从事企业管理工作的二儿子辞职回家，“必须加强管理，保证加盟店伤心凉粉的真和纯，确保各加盟店的原料不以次充好，口味纯正，品质良好。”

四川的两凉粉品牌太多了，例如名扬万里的北川凉粉等等，在这样的市场状况下，伤心凉粉还能把握时机，在凉粉市场上开辟出自己的领域，可伤心凉粉的实力是不可小觑的。然而伤心凉粉想要进一步的做好做大自己的品牌，仍然需要付出自己巨大的努力，例如团队管理、产品创新诸如此类的，只有解决了这些问题，伤心凉粉才能发展的更加。