餐饮行业要有哪些一定要知道的思维模式？

随着的发展大型餐饮开始逐步转型，小突然之间就兴起了，这也是市场发展的规律。小编告诉大家，做好小餐饮应该要有以下6种思维：

一、简单思维

顾名思义就是做小餐饮一定要简单：人简单、产品简单、投资简单、装修简单、管理简单、培训简单、宣传简单、合作简单。如果团队人员不简单，人际关系复杂，就会造成企业的沟通成本大、执行成本大，企业内耗，做事抓不住本质。小餐饮经营要注意成本聚焦。开店的资金是有限的，钱要花在刀刃上。

首先，成本应聚焦在单店，而单店的成本应该聚焦在产品上。做餐饮的产品是我们的核心，一切应回归到产品本身。在开店过程中，应砍掉不必要的开支和成本，如过高的装修费、广告费、培训费，把钱集中用在产品上，不断提升品质。试想一下，花几十万几百万的广告费，如果把这些钱用在产品的原材料上，那效果一定比做广告更好。

二、老百姓思维

做小餐饮，要植根于老百姓：我们经营要切入老百姓的需求，用老百姓的语言，符合老百姓的口味、老百姓的习惯和老百姓的文化。老百姓关注的是价格，所以价格设置要跟老百姓的消费能力相匹配。

三、轻思维

轻装上阵才能打胜仗，只有做到公司轻、店轻、心态轻，才能发展，才能做到快速复制。现在很多人经营品牌，公司重于单店，我们应该要单店为重，公司应为单店服务。

四、快思维

决策要快：员工能决策的事情，不要让店长参与;店长能决策的事情不要让经理参与;经理能决策的事情不要让老总参与。我们不要追求的把握时才做决策，即使错了，后期也可调整。

纠错要快：做小餐饮是一个不断犯错，也是一个不断纠错的过程。成功在于我们的纠错能力和纠错速度。要善于思考总结，要善于折腾。纠错好的方法就是试一试，不去试，我们不知道错在哪里，不去试，我们也不知道还有更好的。单店开始生意不好不要紧，关键在于你如何快速纠错。生意都是调整出来的。

出餐要快：类似刚需的店，高峰期来临，出餐有多快，营业额就有多高。

复制要快：在这个年代，社会不会留给我们太多时间去磨蹭，品牌的竞争，表现为时间和空间的竞争。有句话说得好：这个社会，如果我们醒的不够快，那就别醒了，就直接睡死过去，免得醒来伤心。

五、开放思维

做小，企业内部可以市场化，让员工去面对市场，减少人管人式的管理，让市场去激励人和监督人。思想要放：要经常走出去，要善于沟通，不要有秘密，把交流当做是一种贸易，只要肯交流，一定是双赢的结果。