餐饮店如何用新产品合理提升菜价?

有一位老板呢，对于什么都涨而自己的菜品价格不能涨的现象很头疼，自己的成本提高了，如果自己不涨价的话，那就亏本了，所以他很苦恼。后来呢，他想到了一个好办法，然后成功了。那么各位餐饮老板是不是也想知道他是怎么样做的呢，7878i网自然不会藏私的，那您还不赶紧学起来，要知道这些可都是能够让加盟商赚钱的可操作性大的办法哟。

小编刚刚提到的人呢，就是利用推出产品的办法涨价的，那具体办法是他重新印刷了菜单，将菜品价格的字写小，新菜的价格定得稍微高一些，同时之前一些热卖菜式价格提高了1-2元，招牌菜式则保持不变。同时，在菜式的材料上却做了一些新搭配，尽量用一些常见的价格便宜的食材做配菜，提高毛利。而在肉菜提价稍微高一些，但是他配上一些小菜组合成优惠套装。这样价格提高了，但是顾客会觉得还是很实惠。

可以定期推出新品，价位可直接设定在预期涨价的位置，通过一段时间的推广新品，可以逐渐提高客户对涨价的接受度。也可以把旧产品和新产品组合，用套餐的形式出售，对客人来说性价比很高，也可以间接的拉高旧产品的价格。

提高附加值，提高用户体验：在保证菜品口味的同时，优化包装设计、增添人性化服务等来进行产品升级，扩大差异化优势，提升用户体验，通过提高附加值，弥补顾客对涨价的不满。

采取循序渐进的涨价方式：简单的方式是分多次、小幅度地上调产品价格，让用户有个慢慢接受的过程。每次涨价后的一个周期，要分析涨价对客单量的影响。待客单量逐渐恢复稳定后，再开始新一轮的提价。还有另一种调价方式。先把产品价格往上涨，同时加大优惠力度，淡化涨价对顾客消费的影响;然后，把优惠的力度慢慢降低，或者缩小优惠活动的幅度，改为特价单品或代金券，从整体看，店铺活动力度依然很大，但是店铺单品价格已不知不觉地上涨了。

虽然老板自己做生意，没办法像加盟商那样很轻松，有专门的人负责这些事情，但是小编能够帮到加盟商的地方，小编自然会尽力的，那像乐山发展串串香项目来说，加盟商甚至都不需要考虑这样的事情，因为有些事情公司都考虑到了，这就是加盟跟创业的区别。但是市场的包容性是很强的，需要加盟商，也需要创业者，所以各位餐饮老板您加油。