餐饮老板必看之餐饮经营技巧【二】

是一个巨大的产业，从餐饮店到消费者，这一个链条上绑了很多的角色在上面，所以风险也是很多环节都存在的，那怎么样能够让自己在这个产业链上获利，就是每一个老板需要关注的事情，可能项目的加盟商的任务要轻松很多，当您一个项目的时候，比如说项目，您很多事情都可以交给公司去做，这个比个体户就轻松很多。

产业链条获利：产业链条获利定义：以产业链某盈利阶段为背景，在获得该段产业链利润的同时、向下、向下、向左、向右延伸而刑期怕牢固产业链条和上游、中游、下游、产业链获利段及获利点。在产业链中，合作各方都有自己的位置和获利机会。对餐饮企业来讲，产业链获利点表现在把握增长点，打造价值链、提升竞争力、获取相关效益四方面。

产业链的策略：产业链打造两种模式：一是多元化模式；二是专业化模式。(1)多元化产业链：指餐饮企业产业链条之间不都在主营业务上有联系，是跨跃不同行业的链条设计。多元化产业链能使企业分散主营产业的经营风险。当然，多元化本身也存在巨大的风险，毕竟隔行如隔山(2)专业化产业链：指餐饮企业产业链条的各环节都是围绕主营业务展开的，下游拓展、中游发展、上游延伸形成“从田间到餐桌”的供应链，构成餐饮企业产业链运行的获利模式。专业化产业链也存在风险，像去年、前年的禽流感对于单纯以鸡为产业链发展的泰国正大集团冲击是非常大的。

合作伙伴关系：建立合作伙伴关系是对产业链条获利的保护，“开放、合作、共赢”是产业链的生存原则。有合作才有利益牵制，这是餐饮企业产业链条发展应有的认知。如果餐饮企业没有建立起互惠、互利、共赢的伙伴关系，只靠自身的“强势地位”压制合作对象的利益，即使眼前产业链条能够建立并实现获利，这种产业链条也容易“脱钩”而一旦链条中断就会对企业获利产业巨大影响。

每个环节不说丝丝入扣，那也是错综复杂，能够有人帮忙那简直是再好不过了，但是当您遇到这样可以依靠的项目的时候，可能您会紧紧的抓住，可能您会错过，但是您找到好的合作伙伴也能够帮助您，所以您就继续加油吧。