汉堡餐厅开店经营策划思路

在餐厅生意不好的时候，我们可能会思考是不是该降价，给店铺做做促销活动，或者干脆就换菜品。汉堡包加盟专家程秀辉说，这些我们经常使用的经营方式，通常不是一个好方法，出来的结果自然无法让人满意， 那么到底该怎么办才好呢?下面就跟着小编一起看看吧，毕竟网站上有蛮多的汉堡加盟项目，像知名的就有上海加盟项目。

加盟专家程秀辉说，很多在不同地区开拓新店的经营者，在开店时思路还会采用老店经营的模式，例如H品牌的高级家纺店在南京开了有八年了，经营效益很好，到了济南开分店后经营者还是采取在南京时习以为常的等客上门的经营方式，效果却非常差，因为地域、认知度、文化等差异，导致客流量稀少，销售额惨淡;门店经营经验更多的是局限在对该行业的了解程度上，但门店营销靠的却是脑子，当经营经验不在对业绩产生效用时，那么就失去了任何意义，如果不求营销变革，只有关门大吉。

这是很多店铺经营者普遍存在的误区，当店面经营情况不好时,经营者首先想到的就是请培训专家来对员工进行培训，而很多培训师所讲的课程内容，都是讲师个人的专讲课程，是根据讲师的阅历整合而成的，这样的课程非常适用于步入正轨的店铺，但对一家赢利情况低下的店铺来讲却是下下之策;因为讲师所讲的课程并不是按照店铺现状来规划的，对于店面当前阶段如何赢利却是远水解不了近渴。华兴汇河跟其它培训公司有所不同，我们是一家专业针对批发、自产自销行业的咨询辅导公司，所谓咨询辅导公司就是会针对店铺实际情况制定出适合其的方案，并且会有后期老师跟踪辅导，帮助大家一步一步做大做强。

举个我们身边常见的例子，一酒店的投资者原先就职于某星级酒店服务总监，对酒店的服务造谐很深，在酒店规划时就立志做一家服务的酒店，并自以为是的认为只要服务好，即使不做营销推广照样会从口碑效应带来客户;其按照星级酒店服务标准，对员工的选聘、服务技能进行了严格的培训，对每一个细节的服务标准都要求严格执行到位;在为期一个月的培训后，投资者信心百倍的开张营业，结果，事实却大相径庭，开业后一个月内客人瘳廖，来的客人大多是自已的朋友圈，因为客流稀少，店内员工的服务态度开始怠慢，造成了顾客投诉不断。

专家程秀辉说，这是在餐饮业常见的一种误区，一般后来者都跟在商圈内开相同店铺的借签，经常看到在一个商圈内，经营相同业态的店面铺装修风格、促销模式、店员服务水平都非常相似，以致于 家搞8折促销，第二家第三家就会搞7折、6折跟进，买一件8折卖两件7折的活动现在几乎已经让顾客详闻于胸了;于是我们踏进几个店面时，装修风格、店员串联喊话、服务水平都会让我们有一种千人一面的感觉，找不出其中 能打动我们的店面。

这种情况尤其在个体店铺非常普遍，在一个街面上的个体店铺基本都是家人经营，装饰与服务都属于简中之简，因为不具备经营思路，使整个个体餐饮业服务意识浅薄，纯粹靠低价、服务低端群体来生存，经营不好的时候只会从价格折扣入手进行竞争，而不去找造成销售低下的问题所在，这样的局面只会导致商圈内数量越多赢利越低。看完这篇文章的介绍，您有没有什么收获呢?欢迎来我们网站和大家分享，精彩留言互还会获得由本站送出的精美礼品哦。