餐饮加盟店如何避免客户投诉？

我们从事行业，不仅仅是把美味的食物带给大家，优质的服务也同样重要，美味的食物加上优质的服务才能让自己的餐饮店一直红火下去。在日常经营中，我们难免会遇到顾客投诉，那么遇到顾客投诉时，我们应该怎么办?为了解决广大餐饮人的困惑，特意给大家做出说明，教大家遇到问题应该怎么做!接下来跟着小编一起看看吧!

我们从事餐饮行业,不仅仅是把美味的食物带给大家,优质的服务也同样重要,美味的食物加上优质的服务才能让自己的餐饮店一直红火下去.在日常经营中,我们难免会遇到顾客投诉,那么遇到顾客投诉时,我们应该怎么办?为了解决广大餐饮人的困惑,7878i创业网特意给大家做出说明,教大家遇到问题应该怎么做!接下来跟着小编一起看看吧!

1.遇到客人投诉时怎么办?

客人向餐厅投诉,是善意的表示,而不是敌意的挑剔,因为他的投诉有助于改进我们的工作.因此,遇到客人投诉时,无论客人的意见是否正确,都要专心聆听,向客人道歉,然后想办法平息客人的不满(按照正确对待客人投诉的7点去做好).千万不能和客人争论,有时明知客人不对,也要尽量运用语言技巧,使客人感到他是被尊重的.

2.接待发怒型客人的投诉,怎么办?

处理这类投诉一定要保持冷静,态度要沉着、诚恳,语调要略低,要和蔼、亲切,因为你的举动激烈会影响客人.要让客人慢慢静下来,发怒型客人平静下来的时间需要2分钟左右,在这段时间里,主要听取客人述说问题;再则就是表示歉意.在客人平静下来以后,他自然会主动要求你谈谈处理意见,这里让客人得到安慰和适当补偿一般都可以解决问题.

3.投诉食物里有虫子时,怎么办?

a)马上向客人道歉,即刻将食物退下,送回厨房并上报主管来处理此事,以征得客人谅解;

b)取消该菜,赠送一份同样的食物.

4.两位客人订下同一个宴会厅,怎么办?

a)根据先来后到的原则,按订宴会时间,先订先安排;

b)按宴会订单的联络电话号码或房号迅速与对方取得联系,向对方讲明原因,诚恳的向客人道歉,以得到客人的谅解,并向客人介绍另一布局类似的宴会厅,争得客人同意,确定下来.

5.如何接待年幼的客人?

a)对年幼的小客人要耐心、愉快地照应,要搬一张儿童椅让孩子入座,并尽量不要把他安排在过道边上.

b)在不明显的情况下,把料瓶等易碎的物品移到小孩够不着的地方,更不应在小孩面前摆放刀叉、热水,以防不测.

c)介绍给客人孩子愿意吃的小吃等,先让小孩吃着,再进行常规服务.如有儿童菜单,请小孩的父母为他点菜.

d)不要把小朋友用的玻璃杯斟得太满, 好用短小的甜食餐具,并配备吸管.

e)如果小朋友在过道上玩耍或者打扰其他客人,要向他的父母建议,让他们坐在桌边以免发生意外.

f)若非很熟,不要抱逗小孩或抚摸小孩的头,没征得其父母同意,不要随便给小孩吃东西.

6.如何处理喝醉酒的客人?

a)先要确定该客人是否确已喝醉,然后决定是否继续供应含酒精饮料.

b)如果客人的确已喝醉,应礼貌地告诉客人不可以再向他提供含酒精饮料,同时要上点清口、醒酒的食品或饮品,更加耐心细致地做好服务.

c)如果客人呕吐或带来其它麻烦,服务员要及时送上漱口水、湿毛巾,并耐心地迅速清理污物,不可表示出厌恶地情绪.

d)如果该客人住在本酒店,而没有人搀扶又不能够回房间,通知保安部陪同客人回去;该客人不住在酒店时,也应交由保安部门陪同他离去.

e)如有损坏餐厅物品时,应对同桌的清醒者讲明要求赔偿.

f)事故处理结果应记录在工作日记上.

7.如何处理突然停电事故?

a)服务员要保持镇静,先向客人道歉,并立即开启应急灯,或为客人餐桌点燃备用蜡烛, 创造浪漫氛围(也可穿插典故讲解,让其享受烛光餐).

b)了解停电原因,向客人做出解释,并再次表示歉意;要尽可能地提供更优质的服务,加以弥补.

c)对强烈不满的客人,通知领班、主管灵活解决;但不要离台,以防止客人逃帐.

d)平时,餐厅的备用蜡烛,应该放在固定的位置,令取用时方便.

以上这七点是经常可以遇到的,也是我们每个餐饮人都应该知道的处理办法.在日常运营中除了要和前厅后厨做好协调外,这些基本应对方法还是要掌握的,这样就算出了问题也不用手足无措!那么关于常见问题处理方法的介绍今天就先到这里,您可以关注7878i创业网,了解后续的其他餐饮管理方面的问题,7878i创业网还为大家提供了加盟信息,如果您有兴趣欢迎点击访问.7878i创业网,您身边的餐饮管理专家,欢迎持续关注!

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