三个和尚卤肉饭 快餐市场一大盈利项目

相信很多听说过三个和尚的消费者都知道，三个和尚是一家以经营外卖行业为主的知名品牌，发展至了今日，三个和尚将更多的关注市场前景广阔的卤肉饭行业，并打算开起连锁店，同时配合漫画、短剧等方式对三个和尚品牌进行相关推广宣传，增加品牌的知名度，使三个和尚在卤肉饭行业发展的更加顺利，吸引更多的创业者加入。

为了做好卤肉饭，三个和尚买断了国家一级大厨文光辉师傅的终身研发权。据了解，文光辉曾向世界御厨学习金汤熬制方法。经过近一年的研发，三个和尚卤肉饭正式面世，目前其家线下店已经进入试营业阶段。

以三个和尚现在的影响力，做店方式再好不了，在选择合作餐厅方面，主要选择品类上没有冲突，线下流量不错，但是线上运营能力不足的进行合作。因为三个和尚联合创始人陈磊是清华大学美术学院视觉传达系副主任，因此三个和尚在短剧、漫画方面内容制作方面拥有一定优势，可以把这些内容开放给合作餐厅，从而帮助这些线上餐厅做线上引流。

每个合作餐厅内都会安装视频播放装置，播放三个和尚制作的短剧、卤肉饭产品视频等，大概设备安装费会在2万元左右。为了降低成本，三个和尚漫画和视频制作都是通过外包形式进行，大概4-5万元可以生产60个短剧，因此内容制作方面成本压力不是很大。

未来，三个和尚还是会接入外卖，且线下和线上比例会在4：6，除了自营线下餐厅支持外卖，合作餐厅也支持外卖。如今品类定义为市场空间更广阔的卤肉饭，且未来会研发鲍汁卤肉饭，海参卤肉饭，以拓展用户消费频次。线下和线上同时引流的方式，更容易将这个品牌做起来。

不过对于已经转型过一次的三个和尚来说，目前主要任务是将饭做好，实现单店盈利，给更多合作商看到合作的价值。此外，还需要做好借势和运营。借其他餐饮店的流量势能提升自己品牌的知名度，同时也带来一部分流水。运营主要是在产品测试基本成功后，通过内容方面的制作，让三个和尚与卤肉饭之间产生关系，从而占领消费者的品类认知。

尽管卤肉饭这一行业看起来发展前景是非常广阔的，但实际上因为卤肉饭的制作流程简单、标准化，使得卤肉饭如今大部分都是分散在各个餐厅，或者外卖的品牌之内的，想要将卤肉饭这个产品真正的做大做好，还需要品牌商与加盟商的一起努力，直面行业挑战，对卤肉饭的发展前景看好，才能立于市场的不败之地。