影响葡萄酒风味的诸多因素，你懂吗？

    我们知道葡萄酒之所以会有那么多百变的味道，这主要和他的种植环境等各方面的因素是息息相关的。不过这也只是其中的要素之一，还有一个关键性的因素就是各个酿酒厂的酿酒工艺的好坏也是主要影响因素之一。说了这么多，究竟哪些才是对葡萄酒的风土有影响的因素呢？酒商网现在就来为你一一盘点。

    葡萄酒产区一般被分为两大气候：凉爽气候和温暖气候。产自温暖气候下的葡萄一般来说其含糖量更高，因此所产葡萄酒的酒精含量也一般较高；而凉爽气候下出产的葡萄一般含糖量较低，酸度却较高。除了海拔之外，影响葡萄园质量的因素还包括地理特征，如山脉、河谷、内陆等等，还包括其他植物如树木花草以及大型水系的影响。不管你相信与否，海拔的的确确影响着葡萄园的方方面面，自然就影响了葡萄的品质。

    花岗岩具有良好的保温作用，还能降低高酸葡萄的酸度。因此，对于南非红葡萄酒，葡萄酒作家们往往用“铅笔芯味”“泥土味”以及“潮湿的混泥土味”等词来形容。尽管目前仍没有足够的科学证据来证实葡萄酒中的矿物味与实际的矿物质存在联系，但是它们之间的关系还是不言而喻的，这就如同水与茶包的关系一样，“生于斯，长于斯”的印记将不容磨灭。海拔高度由于昼夜温差较大，因此让这里的出产的马尔贝克(Malbec)拥有更高的酸度。而在门多萨腹地，育空谷子产区则以高品质耐陈年的马尔贝克葡萄酒而闻名，这里的葡萄园海拔是门多萨地区***高的。

    各个葡萄园都有着不同的土壤类型、岩石种类，而且矿物质含量及种类也都千差万别。一般来说，我们将这些影响葡萄酒风味的葡萄园土壤可大致分为5-6大类。

    通过上面的简单分析，酒商网不难发现，在这些地区里面影响葡萄酒风土的主要还是气候方面的因素比较大一些，其次，就是一个地方的土壤的酸碱度等各方面的因素了，想不到一瓶葡萄酒的酿造及风味的构成还有这么多方面的因素啊！