【营销揭秘】小小丸子店月营业额如何过10万

章鱼小丸子制作简单，味道可口，是现代人喜爱的街头美食。但在合肥有这样一家章鱼小丸子店，面积十多平方米，人均消费10元左右，每月营业额却能超过10万元。在生意越来越难做的今天，这家名叫“丸趣小丸子”的店，如何铸就一段财富神话?

秘笈一：保证质量赢口碑

丸趣小丸子是合肥***具人气，***有口碑的章鱼小丸子店。现在章鱼小丸子品牌很多但顾客仍对丸趣小丸子情有独钟的原因，则是因为这里出品的丸子味道鲜美。店内工作人员表示，“做饮食，好口碑很重要，一传十十传百，店里生意才能好。”我们直接从厂家提货，从来不卖隔夜货，保证每个丸子的口感。稳定的产品质量，为“丸趣小丸子”赢得了***的口碑。

与开在学校周边的其他小吃店不同，“丸趣小丸子”的生意假期依旧很好。店主介绍，尽管寒暑假期时周围学校学生离校，但丸趣小丸子通过顾客口口相传，客人带客人，客人人数不减，因而生意常年都很好。

秘笈二：小店面拉动大收入

与提供就餐座位的小吃店不一样，“丸趣小丸子”店面较小，布局为前店后坊式。这是因为早在开店之前，“丸趣小丸子”的店主在香港考察过，当地小丸子店店面都很小，且一律采用走销量的模式。因此选择了较小的店铺面积，节省店铺租金，降低营业成本。不提供餐桌服务，不仅店家减少了工序，人工成本也大大降低。客人坐下来吃会耗费很多时间，而按照现在的消费人流量，多大的铺面都难以承载。

另外，丸趣小丸子不像其他的食物，容易打包带走。食客在窗口前排队购买，即买即走，需要的时间不到一分钟。店内只需一两个工作人员。客人多的时候，一个负责制作，一个负责销售，有时一个人也能边做边卖。

几乎没什么人工成本，每日营业额去掉产品成本和房租，就是纯利润。店主透露，丸趣小丸子不受季节影响，每月销售情况较为稳定。按每日平均人流计算，每小时约有50-60位客人消费，客人平均消费10-20元，按每天营业10小时计算，“丸趣小丸子”月营业额超过10万元。

秘笈三：黄金地段带旺好生意

在霞姐看来，“丸趣小丸子”的成功，得益于店铺的选址。其中长江中路店客源辐射范围广，临近九中、四十二中，逍遥津小学，靠近步行街、银泰，人流量、车流量非常大，优越的地理优势造就了这家“丸趣小丸子”的成功。

“选址相当重要，我们当时在长江中路开这家分店时考虑了很久，走了很多地方，做过测算，***后才定在这里。”在霞姐看来，“客流”就是“钱流”，商铺选址一定要注意附近的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。

记者观察发现，店内顾客多为附近中小学学生和逛街的年轻人。四十二中是毗邻该店***近的一间学校，每到放学的时候，小店便开始排起长长的队伍。“孩子特别爱吃章鱼小丸子，经常一放学就拉着我来买。”市民郑女士笑着说。

小刘每次到附近逛街，都会来店里打包两份小丸子带回家。“一开始是同学介绍来的，后来家里人都很喜欢吃，每次经过都会光顾。”小刘说。这里离步行街很近，每次逛街自己都忍不住多走几步来买。

很多学校周边的店一到假期就没了生意，但“丸趣小丸子”的生意没有受到假期的影响。霞姐介绍，尽管寒暑假学生放假，但在外求学的“老顾客”们纷纷回来“帮衬”，口口相传，客人带客人，且由于地理位置良好，人流密集，街客人数不减。“丸趣小丸子”的生意常年都很好。