关于2018餐饮行业的市场分析

对于很多想要在2018餐饮创业的朋友来说，餐饮行业的发展前景好不好是关键，选择什么餐饮项目也是很重要的，餐饮行业虽然门槛低，但是失败率也是很高的，那么2018餐饮创业，我们将会面对哪些难题呢?下面请看2018餐饮市场分析。

一．物价不断的上涨，成本也不断的上涨

如今的社会物价***比***高，各种成本都普遍上涨，店面的租金越来越贵，相比几年前那阵式差了好几个档次，如今的店铺可谓是寸土寸金，原本经营不错的餐厅，面对不断上涨的租金，很多亏本倒闭了。餐饮行业的基础服务岗位越来越难招人，员工工资也越来越高。想要在2018涉足餐饮业的朋友们，一定要准备充足的资金，才能在这个发展的更加长远。

二．错误的经营方式，更缺乏经

很多人可能会认为开餐饮店非常简单，其实那是很多人根本不了解餐饮行业或者只了解了一点皮毛，以为只要选个人流量大的地方就可以了，一些经营不善的老品牌也非常容易倒闭，根据中国餐饮协会统计数据，仅2017年上半年就有21万家餐饮门店关门倒闭。经营者若是缺乏经验，经营方式错误，餐厅关门也是很快的。

三．行业竞争激烈

2020不是谁想做餐饮都能做好的，虽然餐饮的门槛低，但是现在很多高学历的人才也加入餐饮行业，他们在商业模式、产品、管理、营销等方面都有较强的综合能力，比很多餐饮人都要有优势。所以餐饮行业的竞争也相当激烈，想加入这行的朋友们要做好心理准备。

四．更加细致的菜品分类

餐饮行业将涌现出越来越多的细分品类，如酸菜鱼、小龙虾、尖椒鸡，今年爆火的品类，也许半年后就没落了。想要长久的发展下去，终还是要回归品质，在保证品质的前提下，做好营销宣传，在各方面保持竞争力，才能使餐厅发展的更加长久。很多做小品类的加盟品牌，实力也是不容小觑的，总部强大的团队可以助你从选址到成功开业无所畏惧。

现在创业者们做餐饮都愿意选择加盟，那么，创业者在选择加盟项目时，一定要选择适合自己的项目，因为创业不在于项目的大小，而在于盈利的高低，只要我们用心经营，认认真真学习，踏踏实实做事，一定能够收获属于我们自己的成功！

如何让餐厅环境和菜品看起来更加好看，更符合如今80、90后的消费习惯？这就是现今店家需要格外考虑的问题。那么舒适合理的餐饮环境怎么打造呢？

1、合理的布局和动线规划能使得餐饮空间不拥挤不混乱，专业科学的餐椅摆放能够增加消费者的进餐质量。此外，合理的布局让消费者看到井井有条的工作，提高服务人员的工作效率，减少顾客心理上的等候时间，提高顾客满意度。

2、具有主题特色的软装能凸显餐厅的主题, 营造主题文化氛围，增加与消费者的互动，提升消费者的用餐体验。此外，在餐饮空间适当的放上一些植物、书籍或者文物，播放一些舒适的餐厅音乐能大幅增加就餐体验，提升餐饮环境。

3、没有照明，餐饮气氛出不来，食欲出不来，餐饮空间用光至关重要。好的空间用光不但能完美的呈现菜品与餐饮空间的氛围，还能引导消费者与餐厅发生互动，例如拍照发朋友圈等。但用光不当的餐饮空间，则会影响就餐者的心情和体验。灯光不对位，空间档次降低；灯光过爆，拍照档次降低；灯光太暗，不利自拍传播；灯光显色不够，食欲降低。

没有照明，餐饮气氛出不来，顾客失去食欲，所以说，餐饮空间用光至关重要。对于正处于市场洗牌阶段的餐饮行业而言，打造具有自身品牌特色的餐饮光环境，让餐厅环境和菜品看起来更加好看，成为餐饮企业生存并发展壮大的有力手段。