没有吃过黄焖鸡米饭的人 不要说你吃过大餐

有无数的连锁商店，只靠一份撑腰。这背后一定有一个值得大家熟知的连锁学习的地方。然而，即使再好，也没有必要去神化黄焖鸡米饭。由于其技术含量低，门槛低，所以很容易加盟。在开了一大批商店之后，消费者的新鲜度一旦降低，一些商店可能面临转型或破产。

黄焖鸡米饭，在街上随处可见。很难统计黄焖鸡米饭的储藏数量。一个重要的原因是有各种各样的黄焖鸡米饭。

如果你在网上搜索，你会发现，从2017年底开始，，青岛都市报写道500济南开了500家店”，河南网写道郑州黄焖鸡米饭火了。一家黄焖鸡米饭的店主也表示，当她看到上海黄焖鸡米饭的店铺数量远低于杭州时，她也决定搬过去。因此，我们应该能够得出一个推论:黄焖鸡米饭是从所谓的二、三线城市流行起来的，终进入了线城市。

黄焖鸡米饭是一道有百度入口的菜。据说这是济南的一道名菜。主要成分是鸡腿肉，它是用土豆、青椒和蘑菇做成的。它有丰富的汤。如果你在这些商店里吃，你会得到一大碗白米饭，然后是一壶热鸡汤。它尝起来有点辣，确实是一顿好饭。

大多数人认为黄焖鸡米饭代表他们吃得很好。一位住在杭州滨江郊区名叫李辉的消费者说，他住的小区很小，但有两家黄焖鸡米饭店和一份沙县小吃。李辉认为这是一道家常菜:“有肉、土豆、蒸。”它更像是一顿饭，因为有米饭，不像其他面条，米粉什么的。李辉通常一顿饭消费20元就能够吃到一顿大餐。这可能是黄焖鸡米饭火爆的重要的原因。在此之前，没有一个项目能发展得如此迅速。

无论是知乎还是豆瓣，人们都已经计算过如何在这个行业赚钱——毕竟，单一的产品结构使成本控制变得简单。更有趣的是探索你可以通过黄焖鸡米饭挣多少钱。

一些公司倾向于用市场营销来解决所有的问题，但忽视了产品的创新，对于创新毫不在意。近年来消费者的变化。您可以看到包括肯德基在内的连锁店的数量持续增加。这种连锁经营模式(包括竞争对手的真功夫)将在中国二、三线城市及以下地区遇到严重问题:如今，消费者的多样化程度越来越高。如果都保持他们现有的商业理念，竞争优势就会越来越弱。

黄焖鸡米饭无疑是它的竞争对手，即使是像百盛这样的大公司也不会意识到这一点。以下是黄焖鸡米饭可以给予的启示:

与开连锁店相比，也许大公司应该研究一下外卖。快餐的本质是什么?方便。外卖应该是一种化快餐价值的销售形式，但外卖市场没有标准化，服务质量参差不齐。

在所有黄米鸡的经营者中，都提到了快餐。如果你使用阿里的淘宝平台，很难控制外卖的距离，服务一定会被推向市场。此外，这些平台往往强调商家的提供，用户粘性较低。在黄焖鸡米饭的例子中，你会看到很多中国快餐忽视的东西:服务和品牌维护。

你可以看到，无论哪家标准连锁餐厅都在强调其种类繁多的菜肴。在过去的七年里，东方仅在中国开设了17家门店，并不时推出新菜单，但还没有拳头产品，关于食物味道的口碑也没有出现。促进自己的营养均衡，以及中央厨房的高度水平线，

也许多样性不是重要的。重要的是要提供能够满足公众需要的产品，并被尽可能多的人所接受。类似于黄焖鸡米饭的做法,对于大型企业来说,一方面,他们正在寻找一个竞争性的项目,另一方面,他们有勇气承担所有的风险。所以操作者必须非常、非常了解消费者真正需要什么。

当然，我们不确定黄米鸡饭的发明者是否非常了解消费者的需求，但我们可以降低一些中国快餐的需求:比如中号餐、足够的商店和合理的价格。从理论上讲，功夫的很多产品都符合这些要求，但外卖仍然依赖于各种外卖平台，过多的加盟门槛限制了店铺的数量。中央厨房、市场营销、商店租赁等的所有成本，单品的价格没有足够的优势——如果降价，就意味着利润率的大幅下降。另一方面，当消费者需要吃东西的时候，就会很方便，很容易想到黄焖鸡米饭。