音乐餐厅为什么火？2018年餐饮行业有何发展趋势？

音乐，是为我们生活增添气氛不可或缺的元素，除了可以制造气氛，还具有调节情绪的魔力，总是有些治愈系的旋律可以让人摆脱烦恼。

1，近几年，餐饮消费逐渐回归理性、品质导向，健康导向，在更注重养生、注重用餐环境的餐饮市场催生出一种融合性模式的餐厅——音乐餐厅。这种音乐餐厅引领创新餐饮潮流，成为了餐饮行业的一种新趋势。

2，随着餐饮行业发展趋势走向融合模式，音乐餐厅是以餐饮+娱乐为主打的新消费场景，通过资源重组融合，将需求和供给匹配，在需求不同的市场情况下，供给也随之改革。音乐餐厅代表的是一种新的生活方式和生活态度，满足大众物质需求以及延伸出的精神需求，满足大众消费者的人文、情感、价值观、生活娱乐体验等需求，所以受到了消费者的追捧。

2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。

2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。

2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点，但比上月下降6.6%。

2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。

2002年-2011年，是餐饮行业发生巨大变化的十年。很多餐饮企业确立品牌发展战略与区域发展战略，开始跨地区经营，重点打造餐饮品牌，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业走向连锁规模化成为这一时期的显著特点。

中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，迄今为止无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。