从高量发展转向高质发展，餐饮业也需要提档升级

“民以食为天”，人的基本诉求决定了餐饮行业不会消失殆尽。行业无须政府的“关心”就能很好地发展，并且有自己的优势。

餐饮的发展可能更接近于螺旋上升的样态，有一批创业者进入同时有一批创业者被淘汰，呈现曲折上升的状态。餐饮行业看似市场容量很大，其实由于消费者的预算天花板以及同类型的产品竞争两个方面的压力，经营者只有不断地抢占市场份额才不致使自己陷入捉禁见肘的地步。不断的创新、的工匠精神是在餐饮界立足的不二法则。

“民以食为天”，人的基本诉求决定了餐饮行业不会消失殆尽。餐饮行业无须政府的“关心”就能很好地发展，并且有自己的优势。

餐饮的发展可能更接近于螺旋上升的样态，有一批创业者进入同时有一批创业者被淘汰，呈现曲折上升的状态。餐饮行业看似市场容量很大，其实由于消费者的预算天花板以及同类型的产品竞争两个方面的压力，经营者只有不断地抢占市场份额才不致使自己陷入捉禁见肘的地步。不断的创新、的工匠精神是在餐饮界立足的不二法则。

公开数据显示，就串串香而言成都市场门店在2016年由年初的2235家增加至2884家，增幅达29%。

餐饮业应由高量发展转向高质发展，整个行业生态才会有生机和活力。那么餐饮如何做“精”呢

1、的产品与服务

产品和服务才是吸引消费者重复性消费的硬通货。的工匠精神可以为企业带来好的口碑。对于餐饮行业来说，把食物的味道哪怕只是一种食物做到那已经可以为企业带来很好的收益了。

2、个性化服务

个性化服务即是根据不同顾客的特点，从顾客的角度出发，为顾客提供一种有差异的服务方式，使顾客体现出自己的与众不同，从而产生一种优越感和满足感。21世纪是个性化服务崛起的时代，各行各业都追求个性，餐饮企业要想谋得一席之地，也要设身处地为顾客着想，推出个性化服务模式、不拘泥与传统方式，把握顾客的心里思想。

个性化服务包括硬件设施个性化、菜单个性化、菜品个性化与员工服务的个性化。

3、深度体验

顾客参与制作生产的产品或服务是能在顾客心中留下深刻印象的。一般来说，顾客的参与度越高体验越深顾客对该企业的好感也越强，顾客价值感也越大。餐饮行业也是如此，作为服务业，如果能让顾客作为参与者出现在消费场景中那么无疑是餐饮行业的一大升级。作为餐饮管理者也应该转变思维方式。

4、“互联网+餐饮”

互联网作为一种生产工具，我们可以运用移动互联网新媒体，创新营销方式、加强与消费者之间的互动。在传统餐饮行业中，餐饮企业和消费者之间的沟通仅存在于消费的那一刻，消费前和消费后双方之间很难获得沟通的机会。要想营销形成一个闭环，必须在营销后期聆听消费者的反馈，对自身的产品和服务进行改造升级，并且为下一次营销做好准备。