那几家重庆火锅也是鳞次栉比拔地而起终在南京驻扎下来

南京人对有着无与伦比的热爱之情。不管是台式精致小锅、京式羊肉涮锅，还是麻麻辣辣的重庆火锅，总能找到自己的立足之地，也总能收纳那么多自己的拥趸。不过近年来，随着川菜越更大行其道（川菜什么时候没有横扫千军万马过……），南京城里的重庆火锅也是鳞次栉比拔地而起，兴的兴，落的落，看云卷云舒人来人往，但驻扎下来的，总是有些过人之处。

评事街信息宾馆二楼（近鼎新路）。这是一家火锅老店了，南京的川渝人士一定知道，去的多是老客（地方实在很不好找啊），原先是开在夫子庙的，大约10年前迁到现址，老板娘是重庆人，一直老实本分、安安稳稳地做生意，无论何时去，店里不会特别喧哗，但也不会特别冷清，是一个三五好友邀约聚会，并且可以边吃边聊天的好地方。

红油锅底坚持用牛油熬制，是传统的重庆风味。小酥肉现炸，趁热吃或是涮锅吃都非常美味，鸭血新鲜，一定推荐。美中不足就是吃到后，锅底会感觉有点“糊”，感觉发苦。

洞子口火锅

一听就是爽爽快快的重庆火锅啊！话说重庆是山城来着，抗战时期依山修建了不少防空洞，于是战后那些平时闲置的防空洞就有了新的用途——开火锅店。

这家店开业至今生意仍然火爆，只能说南京人民渴望正宗麻辣火锅的心情之急切！想要预定每天晚上6点到8点热门时段的座位？怎么可能！不想等位？就老老实实地早点去吃吧！锅底麻辣够劲，牛油增香，菜品新鲜，毛肚、百叶、鸭血、耗儿鱼等都可打高分，还有猪脑花儿哦。曾经带印度友人吃过，纷纷竖起大拇指。虹悦城店提供免费车位，就在凤凰和美往铁道方向一点的西营停车场啦。

孔亮火锅

道地的重庆品牌，以鳝鱼出名，开在大桥南路真够低调的。垂涎已久，总算在今年的某半个月之内连吃2次，口味真还不错，价格也够实惠。招牌鳝鱼新鲜，下锅之后比较“挺”，毛肚和其他菜式都非常不错。

总的来说，由于宣传方面的低调和地势因素，店里难见熙攘的人群，属于可以安静品尝麻辣风味的火锅，但***不会令你失望。门口提供免费的车位（只有两三个哦），披头发的女生也不用担心，前台有皮筋。

宽窄巷子

大约是去前年异军突起的麻辣火锅了，现在发展了好些分店。准确地讲，他家走的是成都风格、高端路线（宽窄巷子本身就是成都的地名，好吗？），不论店面选址、装修，菜品定价还是附加服务—比如变脸表演等，都赋予了麻辣火锅新的内涵：火锅也可以引领时尚新风尚，吃得有面子。

如果你对口味的期望值不太高，考虑到综合得分，还是不错。如果你对正宗的麻辣火锅（不管重庆的还是成都的）有过了解，或许你的实际体会将会有一些失落。买单的时候不要惊呼价格有点高哦。

蓉城映像

地处大名鼎鼎的熙南里商业区，作为王品的邻居，能便宜吗？名字里有蓉城，不用讳言自然是成都派的咯。突然发现，似乎成都派火锅都要高端大气一些，反之重庆火锅更接地气一点嘛，哈哈。

这是新开不久的火锅店，环境和服务没话说，停车也方便，不过遗憾的是，如果用火锅的标准来评判的话，只能说他家跟KFC一样，很快地自适应了当地口味了。

小小板凳老灶火锅（总店）

来凤社区菜场旁边，前两三年一阵风火过的火锅，南京九宫格老灶火锅的始作俑者。尽管多年前南京也曾有九尺鸭肠之类的九宫格概念火锅，但真正给南京人民做推广工作的，非小小板凳莫属。

小小板凳，初叫小板凳，大约在2011年瞬间引爆了南京的火锅市场，并开启微博预定之先河，生意火爆到日日排队至凌晨，后因品牌管理不善引发版权风波，催生出一大堆不知李逵还是李贵的小板凳、落汗堂等，于是改名为“小小板凳”，并因此大伤元气。现今的口味和生意真是大不如前，汤底轻薄，锅底已经不再是袋装牛油在你面前拆封，而是整锅端来，这着实令人唏嘘。所以我们在此只能缅怀一下这个开启南京城“重庆火锅”时代的先锋了。