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如何用互联网思维经营包子铺

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-13 16:56

当下是网络信息时代,网络信息不断影响着我们的生活,影响着产业的发展。当然餐饮行业也顺应时代的需求将实体店铺与信息网络相结合,用新的模式经营。


互联网在生产要素配置中的优化和集成作用,将互联网的创新成果深度融合于经济社会各领域之中,提升实体经济的创新力和生产力,形成更广泛的以互联网为基础设施和实现工具的经济发展新形态。互联网+包子店,这样如何用互联网思维来经营包子铺?


简单,,爆款


虽然是互联网思维,但首先你是一家。有店铺就有租金,对于餐饮业来说,门面的租金一定占运营成本的一个大头。为了控制租金,互联网思维下经营的包子铺非常小,而且不支持堂食。这个时候问题就出来了,有时候会某种口味根本卖不完,但是你的菜单上有,你又不得不准备,这是一种浪费。而且选择一多(品类可能有10几种),对用户实在是一种很痛苦的体验,选择实在是太难了(千万不要让用户选择),排队效率极其低下,大家很多都是上班前买早餐,一看排队长了,就直接走掉了。为了解决这个问题,开始缩减SKU,只剩下三种包子,菜包,肉包,梅干菜包,后来加上了馒头,因为很多店都开在小区门口,很多老爷爷老奶奶还是需要馒头的,而且一次都买好几个。为了丰富口味,每周会临时推出一款新产品,以供用户更多地选择。


如何用互联网思维经营包子铺

产品的标准化


包子基本的功能是充饥,但我们在选择包子时肯定不满足于此,更愿意选择口味好、安全健康的包子。口味好是一个很难被量化的标准,而且因人而异,有点类似“文无”。但,通过“包子重量是100克,60克皮、40克馅料,误差范围不能超过2克”的方式,让用户体验到了他们对产品标准的苛刻。为了解决这个问题,可以选择有资质、有标准中央厨房的包子机械化生产机构,实现中央厨房统一生产、统一配送。


数据分析经营


作为互联网思维的包子店,怎么没有数据分析呢?首先建立了一套数据系统。有中央厨房,每天的消耗品,和多少面,绞多少肉,需要多少梅干菜,都是在中央厨房往各个门店配送。这时候这套数据系统就非常重要了,要准确预测出各个门店的需求,然后在早上4、5的时候送到,这样能在很大程度上解决资源的合理分配。这个太重要了,降低运营成本,就靠这个信息化管理了。

如何用互联网思维经营包子铺

充满竞争力的价格


包子1元一个,馒头0.8元一个,在15年是很罕见的一个价格,基本只有学校的食堂才能有的价格,重要的是,味道真的还很好吃。其实赚钱的地方不在包子,而在跟包子配送的豆奶。基本上每一个买包子的人,都会买一包他们店里的豆奶,可以卖到1.5元,利润却高很多。


给人放心的食品


前两年是地沟油、垃圾食物爆发的高峰时间,非常多这样的负面消息,人们不仅想吃好吃的,而且要吃放心的包子。互联网思维下的包子店的收银处,都立了一个电视,你可以清楚的看到厨房里的师傅是如何做包子,蒸包子的,这也是用户体验的一部分,这样消费者看见了,都要拍下来转发到朋友圈里去,这种也是无形的广告啊。


未来营销的对手不是新零售,而是复杂多变的消费观念。互联网用数据挖掘用户的真实消费需求,用数据信息服务增加用户体验满足感。精准化引流,智能化营销,才是包子铺营销的生存之道。


2020.06.12

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