如何用互联网思维经营包子铺

当下是网络信息时代，网络信息不断影响着我们的生活，影响着产业的发展。当然餐饮行业也顺应时代的需求将实体店铺与信息网络相结合，用新的模式经营。

互联网在生产要素配置中的优化和集成作用，将互联网的创新成果深度融合于经济社会各领域之中，提升实体经济的创新力和生产力，形成更广泛的以互联网为基础设施和实现工具的经济发展新形态。互联网+包子店，这样如何用互联网思维来经营包子铺？

简单，，爆款

虽然是互联网思维，但首先你是一家。有店铺就有租金，对于餐饮业来说，门面的租金一定占运营成本的一个大头。为了控制租金，互联网思维下经营的包子铺非常小，而且不支持堂食。这个时候问题就出来了，有时候会某种口味根本卖不完，但是你的菜单上有，你又不得不准备，这是一种浪费。而且选择一多（品类可能有10几种），对用户实在是一种很痛苦的体验，选择实在是太难了（千万不要让用户选择），排队效率极其低下，大家很多都是上班前买早餐，一看排队长了，就直接走掉了。为了解决这个问题，开始缩减SKU，只剩下三种包子，菜包，肉包，梅干菜包，后来加上了馒头，因为很多店都开在小区门口，很多老爷爷老奶奶还是需要馒头的，而且一次都买好几个。为了丰富口味，每周会临时推出一款新产品，以供用户更多地选择。

产品的标准化

包子基本的功能是充饥，但我们在选择包子时肯定不满足于此，更愿意选择口味好、安全健康的包子。口味好是一个很难被量化的标准，而且因人而异，有点类似“文无”。但，通过“包子重量是100克,60克皮、40克馅料，误差范围不能超过2克”的方式，让用户体验到了他们对产品标准的苛刻。为了解决这个问题，可以选择有资质、有标准中央厨房的包子机械化生产机构，实现中央厨房统一生产、统一配送。

数据分析经营

作为互联网思维的包子店，怎么没有数据分析呢？首先建立了一套数据系统。有中央厨房，每天的消耗品，和多少面，绞多少肉，需要多少梅干菜，都是在中央厨房往各个门店配送。这时候这套数据系统就非常重要了，要准确预测出各个门店的需求，然后在早上4、5的时候送到，这样能在很大程度上解决资源的合理分配。这个太重要了，降低运营成本，就靠这个信息化管理了。

充满竞争力的价格

包子1元一个，馒头0.8元一个，在15年是很罕见的一个价格，基本只有学校的食堂才能有的价格，重要的是，味道真的还很好吃。其实赚钱的地方不在包子，而在跟包子配送的豆奶。基本上每一个买包子的人，都会买一包他们店里的豆奶，可以卖到1.5元，利润却高很多。

给人放心的食品

前两年是地沟油、垃圾食物爆发的高峰时间，非常多这样的负面消息，人们不仅想吃好吃的，而且要吃放心的包子。互联网思维下的包子店的收银处，都立了一个电视，你可以清楚的看到厨房里的师傅是如何做包子，蒸包子的，这也是用户体验的一部分，这样消费者看见了，都要拍下来转发到朋友圈里去，这种也是无形的广告啊。

未来营销的对手不是新零售，而是复杂多变的消费观念。互联网用数据挖掘用户的真实消费需求，用数据信息服务增加用户体验满足感。精准化引流，智能化营销，才是包子铺营销的生存之道。

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