餐饮业未来发展趋势走向以及新时代中国餐饮业发展的4个特征

餐饮市场年年都有风向变化，这其中既有顾客的市场导向，也有餐饮人不断进行的创新和变革。谁能踩住趋势的变化，谁就能在市场中先声夺人、取得主动权。

大众餐饮蓬勃发展

海量的资本、前沿的技术、各行各业的高知精英纷纷涌入，使餐饮在这个传统商业领域里毫不起眼的行业，一跃成为价值隆起的高地。尤其是互联网的渗入，让餐饮业的发展提速。

现在的餐饮业竞争是相当激烈

首先，从店铺数来讲，小吃简快餐是餐饮业的赛道，在我们全国所有的餐饮业的店铺总量中，小吃简快餐占据了30%，成为名副其实的“总量”;面包甜品店占据了第二，火锅占据了第三，川菜占据了第四，烧烤占据了第五。

年轻人更爱小而精的

将近4亿的年轻人占据了消费用户74%的比例，他们贡献了市场额度的71%。如今，年轻人更偏爱小而精的单品餐饮，女性决定了MALL店的生死。据调查显示，在商业设施里，女性消费占比在70%以上，占有很大比重;80%的女性拥有消费的决策权。人们更注重饮食健康，重油、重盐、重辣的口味偏好降低，呈“甜鲜小胜麻辣”的趋势。

新零售的行业与餐饮业的结合虽然是跨界结合确是必然趋势，在电子商务、社交网络不断替代线下实体场景的交易和社交功能时，餐饮业所具有的不可替代的体验功能和刚需特性使其成为各个产业的争相融合的对象，餐饮业的边界加速扩大至农业、零售业、文化产业、旅游业等各个领域。尤其是在零售业，其与餐饮业怎么样更好的融合成为发展的热门话题。

(三)健康成为发展的主题曲

未来消费更加注重健康饮食，现在医疗保健行业的快速兴起，以及健身器材的火爆销售都体现的了人们对于健康的关注。现代的消费已经由“吃饱”转到“吃好”。

健康的首要保障是安全。食品安全是餐饮业发展的生命线，是重大民生问题。特别是在通信便捷、社交媒体广泛应用的网络时代，食品安全事件会严重损害企业发展，损害消费者对产业的消费信心，更为严重的是会引起社会恐慌，影响社会稳定。

(四)人民满意度成为新时代中国餐饮业发展的重要衡量指标

餐饮行业的满意度是建立在产品和服务质量之上的，互联网时代不仅仅赢得消费者的眼球更要满足他们的心和胃。任何产业的兴衰都是由人民的购买意愿决定的。