稻香村糕点，中华美食的传承

品牌是生产者和消费者共同的追求，是供给侧和需求侧升级的方向，是企业乃至国家综合竞争力的重要体现。加强品牌建设，有利于推动经济大国向经济强国转变，有利于满足人们更高层次物质文化需求，有利于弘扬中华文化、提升中国形象。发展品牌经济，就是以新发展理念为指导，全面改善影响品牌发展的质量、创新、诚信、文化、人才、营销和环境等要素，推动产业结构调整，促进经济转型升级，为实现中华民族伟大复兴的中国梦奠定更加坚实的基础。

提起北京有名的糕点店，外地人耳熟能详的便是中式糕点「稻香村」。然而，在北京本地人中间一直流传着这么一句话：老莫的蛋糕，新侨三宝乐的面包，中关村的茶点。在日新月异的北京，留存半个世纪以上的店铺着实不多见，上面提到的中关村茶点便是这样难得的一间糕点铺。

走进店内，玻璃柜台和糕点摆放的方式都透着计划经济时期国营店的特征，和现如今众多店面装修精致服务热情似火的西点店比起来，连店员的服务风格都走着不太热络的「国营风」。

服务员话少，老顾客更是话不多，如果你是原本带着一腔热情来探店的新顾客，大概会被店员冷淡的态度吓得要打退堂鼓，明码标价的各类新鲜出炉的糕点仿佛在告诉你，别张嘴问，纸上都写着呢!

靠近柜台，桌上赫然贴着一张糕点售卖时间表。想要买什么你必须要掐着点来，结账时，面对桌子上老式的带秤砣的秤和算盘，完全不见现如今贴满大街小巷二维码的影子。对于如今出门几乎都不带现金的年轻人来说，大老远专程跑来一趟，如果不去银行取钱，可能只能空手扫兴而归。

就是这样一家只收现金不改装修风格不刻意迎合顾客的「任性」糕点店却坚持了60年，到现在，店里排队的场景也是屡见不鲜。沧海桑田，斗转星移，变成了中国硅谷的中关村早已不是北京的「郊区」，住户换了一批又一批，房屋推倒了又重建，似乎只有中关村茶点部还保持着初的模样笑看周围一切的变化。

变换了内部装潢的中关村茶点，不变的依然是讲究大方的用料，地道传统的配方以及坚守多年的品质。对于老顾客来说，中关村茶点不仅是一份经典的味道更是一份承载童年记忆的宝地，而对于那些闻讯而来的新食客，他们获得的是一份香醇浓厚、陈酿多年的惊喜。

日复一日，店里的老师傅们从早上9点开门做到傍晚关门，陪伴他们的是烤箱机器工作的声音和揉面的踏实感。他们不花心思做宣传也不想着开网店，但每日店内长长的队伍却***也没见减少。

深厚的文化传承，增强产品的文化底蕴。老字号宝贵的是它的文化内涵。对于老字号，资本不是决定因素，文化才是。老字号的品牌文化有继承问题，也有融合问题。就是在继承老字号蕴含的传统文化的基础上，融合现代的文化，如包装文化、广告文化和经营理念等，做到古为今用、洋为中用，形成传统文化与现代文化相融合的文化链。充分运用文化链这个手段，使老字号在新时期持续焕发新的活力，苏州稻香村利用24节气、功夫熊猫和年轻化的文化节庆做品牌新消费群体推广，充分利用“互联网+老字号”的渠道进行营销，便收到了很好的效果。