煮元张馄饨为您带来2018年餐饮业市场现状以及发展趋势预测

中国作为在世界上排名的人口大国，直接影响了餐饮行业的发展，由于人们每天都要吃饭，中国人口又这么多，使餐饮行业永不衰落。现在，就整体的情况来看，餐饮行业的从业门槛很低，是大众创业首先会考虑的。所以，大家都想着在这个行业里分一杯羹。要想占有餐饮的市场，不仅要有一套自己合理的经营理念，更要了解餐饮行业的现在发展状态，同时还要抓住这个时代的发展趋势，只有做到心中有数才能有信心开店。

想要建立一个成功的餐饮企业，必须要有适合自己企业发展的经营理念。而现在餐饮界存在的一个比较尴尬的现象，就是有许多在经营过程中直接把成功企业的经营模式或经营品种搬过来用，忽视自己店铺的内、外界环境和具体的状况，主观定位，不按具体情况分析，会造成供与求的脱节，使餐饮企业的经营越来越差。 

餐饮企业的成功与失败很大程度上要看经营者的决策是否正确，餐饮企业的决策包括对市场、价格、财务等方面的判断、分析，制定并执行餐饮企业的重要规章程序等，一些外行的经营者对市场、财务等错误的认知很可能会直接导致经营失败。

近这些年，我国的餐饮业发展非常迅速。可以说我国正迎来一个餐饮业的大发展时期，市场潜力非常大，前景非常广阔。但是从另一个方面来看，消费者对餐饮的需求又是复杂多变的，消费口味和消费心理都可能随着社会环境的变化而变化，不会一成不变。

按去年的情况来看，餐饮业很赚钱，但是只有1/5的餐厅是赚钱的，剩下4/5餐厅经营的非常艰难，更有很多知名餐饮品牌接二连三的倒闭。所以，餐饮企业必须要看清餐饮市场的发展趋势，然后再根据自身条件和环境条件的要求，选择适当的经营方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。

一个是商务需求，占总趋势的份额相对比较小，除非是非常具有特色的餐厅才会有立足点。

二是休闲餐饮，休闲类的餐饮店不断兴起，时尚休闲肯定是会成为一个细分市场，以后也会持续稳定地发展下去，也会优胜劣汰。很多餐厅主要向多元化经营发展，针对80后和90后的时尚消费一族。

这两个板块都是属于大众餐饮的范围，尤其是第二个板块。随着经济发展和社会分工的细化，消费者外出就餐的频率比以往各个时期都要大很多。

大众餐饮也迎来了春天。现在国家号召大众创业，在2018年大众餐饮将会得到政府的更多支持。比如，政府部门的资金、政策适度倾斜，帮助大众化餐饮企业做大做强，建立自己的品牌和生产基地，形成以自有产品特色为基础的民族。

另外，餐饮业也要跟上时代发展的脚步，依靠互联网不断做出更新，未来互联网和餐饮业会融合的更好，会有更多的交集。2018年，一定会有一部分传统餐饮企业成功实现向互联网的转型。那些没有文化沉淀，没有稳定团队和连锁管理经验的企业，肯定难以支撑高额的房租和人工的雇佣费！后总会被这个餐饮大发展的时代淘汰。只有将产品、环境、服务这些根本的要素做好，互联网的出现才能给餐饮企业带来更长久的春天，也就是说这样互联网才会对餐饮起到有利的作用。