经营泉味轩豆腐脑加盟店有技巧吗?

豆腐脑是一道非常健康美味的小吃，豆腐的蛋白质含量很高，对人的身体也很有好处。泉味轩豆腐脑就是一家主打豆腐脑等小吃的品牌，很受消费者的欢迎。泉味轩豆腐脑加盟店的数量也在日益增加。那么，经营泉味轩豆腐脑加盟店有什么小技巧吗?今天，小编就给大家介绍一二。

一、经营门道

选址决定客流量和购买力，便利省时是首要原则！虽然早餐店是小生意，但必要的前期市场调查和规划是必不可少的，否则开店的成功几率会降低。

吉林省饭店餐饮烹饪协会咨询服务专业委员会会长郭晓玲首先谈到的也是选址问题。早餐店的地理位置优劣很重要，地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少，顾客购买力的大小及消费结构，也决定了餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅便占了优势，可以吸引大量顾客，生意自然会好，地址选择应以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、交通费用的角度出发，限度地满足顾客的需求。否则就会失去顾客的信赖和支持，餐厅也就失去了存在的基础。

经营早餐店的法宝还在于菜品的味道、卫生情况、价格以及服务品质等方方面面。只有口味独特，吃得好吃得放心才能吸引顾客光顾;一定要保证食材的新鲜，价格合理。服务贴心是服务业人员必备的素质，好的服务，即便提供的商品价格略高，顾客也是愿意再捧场的，因为他得到了满意的附加值。

二、早餐品种不必贪多求全

在小区或市场附近固定客源多的早餐店，食品的种类可以尽量丰富。不过，也要同时兼顾早餐店面积大小、人员多少而定。如果早餐店是路摊形式或在写字楼附近，花样不必过多，一是忙不过来，二是流动客源多数打包，以包子、茶蛋、豆浆为主。豆浆如果有条件要自制，利润会较高。如果没有条件也要批发进货，因为大众需要的快消品还是要有的，不然会影响整体的经营。

谈了种种经营之道，但万变不离其宗的核心还是食品的卫生与口味。卫生不用多说，口味就要看手艺了，有秘诀或独特配方的制作方法会吸引更多的客人。如果老板自己有手艺很节省很大的开支。

三、定价学问

定价参看环境，灵活搭配主、副食和菜码！定价是餐饮市场营销过程中敏感的因素，直接影响到顾客对餐饮产品的接受程度和需求的大小，早餐店也同样如此。

对于传统的早餐，如面点、粥等，应采取参照定价法，根据实地调查，让价格处于大多数顾客习惯的价位，然后通过独特的风味，优质的服务与环境来吸引顾客。对于一般的饮品，油炸制品等则采取主要成本定价法，因为这类产品成本低，但人工费则相对较高，定价也可以根据市场情况适当进行调整。

早餐店经营者应当灵活搭配主食、副食，尤其是炝拌菜类的食物可以分为大份、小份，有条件还可以提供合盘。服务业就应当灵活，古板经营会将部分顾客拒之门外。

以上就是泉味轩豆腐脑店的经营技巧，不过在学习运用的时候，店家也要贴合实际，选择适合自己的方式。